たこ焼きの生地について

たこ焼きの生地についてお聞きします
外がパリッ！中がトロッ！としたたこ焼きありますよねどうすれば出来ますか？
たこ焼きの素などを使ってもなかなか出来ないのです
多分小麦粉・その他の粉の配合の割合にコツがあると思いますが、、、
誰か教えていただけませんか？

No.2 ベストアンサー 回答者： pannda10neko 回答日時： 2005/05/25 22:24

私もよく家でたこ焼きを作ります。

もちろん市販のたこ焼きの粉で…
ちゃんと分量はかってますよね？
うまくいかないのは火加減のミスではないでしょうか？
たこ焼きは焼いてる時にあんまり触っちゃだめですよ。　　あと、丸くなってからたこ焼きに穴を開けないように反してください。
私はカセットコンロで焼いています。
最後に少し火を強くして仕上げてます。
家でたこ焼きの材料を全部入れた後に上からスライスチーズ（とけるタイプ）をのせて焼いたりします。
これは、皮がパリパリになってすごーく美味しいと自分では思ってまーす！

No.3 回答者： am-kobe558 回答日時： 2005/05/25 23:29

生地そのものよりやはり焼き方でしょうね。

焼くときに具と一緒に少量のマヨネーズを入れると
良い感じに油がまわってカリカリに焼けますよ。
マヨネーズ好きというのが条件になりますが。

マヨネーズ嫌いな方は焼き上がり直前に
もう一度薄く油を引いて焼けば表面はカリッと仕上がります。

生地はあまり固めに作るとボテッとした感じになるので
心もち柔らかい目に作る方が良いですね。

No.1 回答者： kariyushi2004 回答日時： 2005/05/25 22:13

こんにちは。

下記でたこ焼きのレシピが載ってますので参考になれば幸いです。
http://www.takopri.com/takopuri/recipe/index.html
http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako.html

参考URL：http://www.takopri.com/takopuri/recipe/index.html,http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako.html