No.1ベストアンサー
- 回答日時:
http://www.union-net.or.jp/~cu-cap/biscket.htm
http://www.sakaeya.co.jp/faq/faq.html#q7
これらをまとめますと・・・
パンの生地をスライスしてもう一度乾燥焼きしたモノが『ビスケット』で保存携帯食であった。
ビスケットの中でも、バター(脂肪分)や水分の多い柔らかなモノで「お菓子」寄りなビスケットを『クッキー』と言う。
ビスケットの中でも、より「パン」に近く、甘みの少なく口当たりの軽いものを『クラッカー』と言い、「食材」に近い。
と、こんな感じでは無いでしょうか。
上手くまとめられませんでしたが、一応、線引きはあるようですね。。(^^;ゞポリポリ
No.3
- 回答日時:
クッキーとビスケットはJAS規格で.どこかがちょっと異なっていたと覚えています。
ただどこがどうだったかは覚えていません。4者とも原料はほぼ同じですが.産地の違いだったと覚えています。フランスかオランダか.イタリアかちょっと思い出せません。
JAS規格というのは、私たちが知らないで済ませて
しまっているところまで、細かく決めてあるものなんですね。
お礼が大変遅くなりました。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
クッキーとビスケットの違い
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/114.html
http://www.yin.or.jp/user/kaniya/bisustory.htm
http://www05.u-page.so-net.ne.jp/xa2/mayu-ito/so …
http://www.union-net.or.jp/~cu-cap/biscket.htm
上記URLによると、イギリスでは「ビスケット」、アメリカでは「クッキー」と呼ばれているそうです。
(社)全国ビスケット協会では、クッキーとビスケット区別しているようですね。
クッキーの語源はオランダ語の"クオキエ=小さなケーキ"、ビスケットの語源はラテン語の"ビスコクトゥム=二度焼いた" 、サブレは,フランス語の"砂をまかれた"と言う意味だそうです。
それぞれの地方で呼ばれていた名称が、そのまま固有名詞として残ったのではないでしょうか?
クラッカーは、糖分より塩分などが含まれていますので、別な分類になると思います。
お礼が大変おそくなりました。
イギリスとアメリカは「似て非なるもの」ということが
沢山ありますね。
語源についてもよくわかりました。
ありがとうございました。
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