No.2ベストアンサー
- 回答日時:
まずパン「ナ」チェッタではなくパンチェッタですね。
ベーコンは豚バラ肉を塩漬けした後燻製しますが、パンチェッタは燻製せずに熟成させる点が一番の違いです。当然風味が異なります。
もっとも普通スーパーで売っている大手メーカーの量産ベーコンは燻製の風味もあまりありませんが。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/01/28 23:10
パンチェッタ、ですね?
ビストロのメニューがパンナチェッタ、と書いて
あったもので…。訂正ありがとうございます。
なんだか、普通のベーコンよりも脂がクリーミィで
言われてみれば生ハムのような濃厚な風味が
あったように思います。
ありがとうございます。
No.1
- 回答日時:
パンチェッタは生ベーコンですよね。
生ハムとハムの違いでしょうか?
http://www.ham.co.jp/ch-cd.htm
参考URL:http://foodfactory-grosso.hp.infoseek.co.jp/jite …
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