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ラーメンを作っていて思ったんですが、沸騰したお湯に粉末を入れるとフワッとお湯があふれ出ますが、あれはどういう原理なんでしょうか?温度に変化はあるんでしょうか。

A 回答 (2件)

粉末が沸騰石みたいに気化のきっかけになってるじゃないですかね。

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粉末の中のでんぷん質によって、泡が


膨らんでいるんだと思います。
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この回答へのお礼

そうですか、さらに沸騰したわけではないんですね。
ありがとうございました。

お礼日時:2006/03/22 22:14

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