No.2ベストアンサー
- 回答日時:
にんにく好きです。
というか、イタリア料理好き?
芯を調理時に取るのは、いくつか理由があります。
・にんにく本来の良い香りを引き出すため。
・苦味や辛みの原因になるため。
(過熱時→苦味。生→辛み)
・体質によっては腹痛の原因になるため。
自分が知っているのは、これくらいでしょうか?
口臭が抑えられるかどうかは、分かりません。
でも、いつも芯を取って調理してますけど
にんにく臭は、やっぱりあるので
もし抑えられたとしても、微々たるものではないかと。
口臭を抑える方法としては、にんにく料理のあとに
ジュース等でなく「生の」林檎を食べるといいと
聞いたことがあります。
ただ、口臭をほぼ完全に消すためには
林檎丸ごと一個分食べるとか・・確か量的に
「毎回そんなに食べられない!(><)」と思った
記憶があるので、これはお薦め!と言えるかどうか??
(しかも季節限定・・・)
でも自分は、食べられる時には
食べられるだけ林檎をつまんだりしてます。
参考まで。
No.1
- 回答日時:
こんにちは!
私もにんにく大好きです♪
特にホイル焼きが好き☆(′∀`人)
さて、にんにくの芯を取るという事に関しては分かりませんでしたが、いろいろと調べてみたところ、加熱すると抗菌作用は若干弱まるが、臭いがやわらぐそうです。
にんにくを食べた後の口臭は、にくにくに含まれる硫黄化合物が、体内で分解されてできた成分で、呼吸や汗などにも含まれて出てくるそうです。
においを抑えたいときは、ガムや歯磨きのほか、クレソンやパセリなどの香草野菜、コーヒーや緑茶、牛乳などを摂ると、ある程度効果がありるそうです。
そして、調べてみて一番へぇ~って思った方法が、「ビール」です。
なぜ、ビールに消臭効果があるかというと、ビール酵母の細胞膜は電気的にプラスの性質を持っており、その力はにんにくの臭気分子の約30倍もあるため、にんにくの臭気分子は電気的に、マイナスの部分からビール酵母に強く引きつけられ、ビール酵母は臭気分子を引きつけたまま腸内に運ばれ、その時点で体臭になるはずの臭気分子は分解され、口臭や体臭が生じにくいのだそうです。
なんか説明が難しくってスミマセン(><;)汗
とりあえず、上記のことを試してみてください♪
後、にんにくは普通の食べ物よりも臭いが強いと思います!
あくまで独自判断ですが・・(汗
それでは、この回答があなたの悩みを解決できることを願っています。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/04/03 23:07
丁寧に教えていただいてありがとうございます(*^。^*)ほんとビールには 驚きました。そうなんだってかんじです。せっかくおいしくて 元気になれるのに、控えてたべなきゃいけないのは残念ですよね。とても参考になりました。ありがとうございます(^^♪
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