No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
にんにくは下漬けは必要ありませんが、
電子レンジで皮がついたままラップで包んで蒸してから漬けると
臭いが穏やかになります。
梅酢も当然あるものとして、下記URLを参考にしてください。
「にんにくの醤油漬け」
「にんにくの梅酢漬け」
http://www.tag-network.co.jp/top4/sagawa/2002/08 …
紫蘇は細かくきざんで一緒に漬けても良いですし、
乾燥させてゆかりにしても良いでしょう。
和風ドレッシングに入れたりゆかりご飯にしても美味しいですね。
参考URL:http://www.tag-network.co.jp/top4/sagawa/2002/08 …
No.2
- 回答日時:
こんばんは。
こちらのサイトに、簡単な にんにくの梅しそ漬け のレシピがありますので、
ご覧下さいませ。
○ 手軽にできる農産加工
http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/ka …
→にんにくの梅しそ漬け へ。
「にんにくは・・・するのでしょうか?」
基本的に にんにくは生食できますし、梅漬け後の紫蘇には、
10~15%の塩分が含まれているので、塩漬けは必要ありませんね。
もしも・・・梅酢があまりない場合には、
・にんにくを紫蘇の葉で包んで、軽い重石をして、押し漬けにする。
・沸騰させたお湯に30%の塩と20%の酢を合わせた漬け地に紫蘇を入れて、
色を逃がした↑に にんにくを漬け込む。
と言う、二つの方法も有効ですよ。
ご参考までに。
参考URL:http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/ka …
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