自家製ヨーグルトに赤い斑点

　自家製ヨーグルトを作り始めてしばらく経ちます。

　出来上がったヨーグルトに牛乳を足して次々作っています。もちろん、熱湯などで容器を始めとしたものは完全殺菌していますが、ここのところ出来たヨーグルトの上に赤い斑点が出るようになりました。容器は３、４つ用意し同時に作るのですが、ここのところ上に赤い斑点が出るようになり、物によってはこの斑点がストロベリーヨーグルトのように著しいものもあります。

　さて、この赤い斑点、ヨーグルトの表面に出ているだけで下は大丈夫ですが、この赤い斑点は何か知っている方がいましたら教えて下さい。今のところそのまま食べてますが、これといった体調不良はありません。

No.1 ベストアンサー 回答者： PASERIS 回答日時： 2006/05/24 20:25

ヨーグルトはヨーグルト菌（原核生物）の増殖によりできますが、紅色真菌（真核生物）が混入すると、赤いところができるようになります。

そうなったら食べない方がいいのであきらめて破棄しましょう。
新しい菌株からやり直しましょう。

この回答へのお礼

　詳しい御説明感謝しております。ありがとうございます。

　なるほど、真核生物のしわざだったのですね。アドバイスいただいた通り破棄いたします。

　貴重なアドバイス、度重ねお礼申し上げます。

お礼日時：2006/05/24 20:38