No.1ベストアンサー
- 回答日時:
がると申します。
肉料理のソースで使うって方法があるです。お肉を焼いて、焼いた後のフライパンを洗わずに、そのままそこに少量の赤ワイン(か水)とマーマレードいれて適当にのばして、適宜塩などで味を調えます。
苦味があるなら料理には結構使いやすいと思うので。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/06/29 23:17
がるさん、ありがとうございます。
スペアリブのマーマレード焼きも作った事があるのにスッカリ忘れておりました。
何しろ煮詰めすぎてるので「これ以上火は通せない!」と思い込んでおりました。
ワインや水で薄めてもいいんですよね^^;;
どうもありがとうございます。
No.2
- 回答日時:
私もNo1さんと同様になってしまいますが…
鶏モモ肉のマーマレード煮はいかがでしょうか?
通常ですと、酒:しょうゆ:マーマレードをそれぞれ1:1:1で、軽くソテーした鶏肉にあわせた調味料をいれ、ふたをして火が通ればできあがり。
もしマーマレードが固すぎる、というのであれば酒を気持ち多めに、苦すぎるというのであれば、気持ち砂糖を加えてあげればいいのではないでしょうか?
鶏モモ肉に限らず、お好きなお肉でいいかと思います。
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