レモンの皮だけ使用し、実が残ってます…

国産無農薬のレモンの皮を使用してレモンチェロをつくりました。
（皮とウォッカと砂糖を漬けたイタリアのお酒です。）
皮のみをピーラーで削って使用したため、真っ白なレモンが１０個あまり目の前に残ってしまい困っております…
蜂蜜漬けにするなど考えましたが、その他に保存ができ、あとあと料理に使い回せる調味料的なものがつくれないかな？と思いました。
これ使えるぞ！なんていうアイデアなどありましたらよろしくお願いしますー！

No.6 回答者： SegawaRui 回答日時： 2006/10/22 23:50

私はレーズンの酒付けの瓶の中に突っ込んでますね。

酸味と風味が増してとても美味しくなります。
あと、充分に漬かったレモンは砂糖で炊いたものを刻んでパウンドケーキに入れています。

後はスライスしたものをスケッパーなどでレモンの砂糖漬けを作ることもありますし、
スライスしたものを砂糖とお酒で炊いて味を染みさせてチョコレートをかけて紅茶と一緒に楽しんだり…。

もっと家庭料理などで実用的に使いたいのであれば、
皮は逆に苦味を利用してアクセントするといいかもしれません。
中の実は普段の料理や鍋に入れても美味しいですね。

No.5 回答者： esezou 回答日時： 2006/10/20 16:12

riaockさん、こんにちは。

それ、ジャム作りに欲しいなー（笑）。
柚子ですが、似た状況で、冷凍しました。
ご参考ください。

No.4 回答者： himitu_age 回答日時： 2006/10/20 16:06

マーマレードとか

薄皮むいて冷凍庫で保存とか

どうでしょ

No.3 回答者： Ayumi777 回答日時： 2006/10/20 16:01

・紅茶用に薄切りにして、ラップに一枚ずつ包んで冷凍しておく。

・細かく刻んで鍋に砂糖をたくさん入れて煮ておく。パウンドケーキにいれて焼いたり、パンに塗って食べたり、お湯で溶いて風邪の薬に飲んだり。
・薄切りにして、ブランデーに漬けておく。
・汁を絞って、製氷皿で冷凍しておく。ドレッシングなどに。

このくらいで想像力が尽きました・・・・。
いかがでしょう？（笑）

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
砂糖で煮込み、パウンドケーキに入れ子んで焼いたり、ヨーグルトに添えて美味しくいただきました。ありがとうございます！

お礼日時：2008/06/25 10:22

No.2 回答者： rinring 回答日時： 2006/10/20 15:51

レモン酒なんかはどうでしょうか。

さっぱりとして美味しいですよ。
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/all/ …
皮を入れるので、別に買い足す必要はあるかと思いますが。

No.1 回答者： cyoco-co 回答日時： 2006/10/20 15:51

絞ってロックアイスにして冷凍保存は？

使うときに少しずつ使えるし便利ではないかと。
アイスができたらジップロップに入れておいたらいいかと。