甘いキムチを辛くする方法を教えてください！

先日、白菜キムチをいただいたのですが、びっくりするくらい甘くて、困っています。
キムチ本来の辛味はちゃんとあるのですが、「砂糖ぶっかけましたか？」っていうくらい甘くて甘くて・・・
モノは試しに、豚キムチやキムチスープなどいろいろ料理に使ってみましたが、やはり甘さが邪魔をして、いまいち美味しくなりません。

でも、せっかくいただいたものだし、もったいないので、なんとか活用したいので、どなたかよい方法、良いレシピ、なんでもいいので教えてください。

No.3 回答者： tamadenka 回答日時： 2013/12/04 15:35

よく洗って、２日ほど水に浸しておき、甘味を取る。

（何度か水を取り替える）
甘味が取れたら、今度は塩水に浸して、一日置く。
次に、ビニール袋に入れ、唐辛子をかけて、よく混ぜる。
その時、少し水が出るので、その水は捨てずにとっておく。
最後に、豆板醤（とうばんじゃん）で味付け。

ありゃ～＾＾少し辛いですが、これは病みつきになりますよ＾＾

美味しいです。

No.2 回答者： takuranke 回答日時： 2013/11/19 13:22

キムチの汁気を絞るか洗って、絞るなら唐辛子（デスソースでもいいかも）の粉をまぶす、洗うならキムチのもとで再度漬けこむ。

No.1 回答者： h1i0r2o9 回答日時： 2013/11/19 12:03

キムチの素をいれていっときつけとくといいと思います。