No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私が教わったのは、ラズベリーを洗い火にかけて、
果汁が出てきてから裏ごしする方法です。
裏ごししてからもう一度火にかけ、
果汁の半分ぐらいの量(お好みの甘さ)の砂糖を加え、
煮詰めてジャムにしました。
レモン汁を加えると、美味しく出来上がります。
ありがとうございます。
やはり、お砂糖を入れる前に裏ごしするんですね。
友人の畑に、今いっぱい赤い実を付けているので再度挑戦してみます。
No.2
- 回答日時:
私はジャムはレンジで作ります。
ブクブクいったら取り出して裏ごしします。お砂糖が入っている物を漉そうと思ったら、少しお水を加えて加熱してからの方がいいと思います。また、収穫を少し早めにするとつぶつぶもあまり気になりません。
↓はラズベリー酒など有ります。参考になりますでしょうか?
参考URL:http://homepage1.nifty.com/berrygarden/page5.htm
ありがとうございます。
収穫を早めにすれば確かに種はまだ「みるい」ですよね。
熟していた方が甘いからと、黒っぽくなるまで採るのを控えていました。
参考URL共々、とても参考になりました。
ラズベリー酒は去年作ってみましたが、その他こんなに楽しめるなんて感激です。
早速試してみたいです。
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