和風スパゲティ(醤油ベース）

ジョリーパスタ、カプリチョーザなど
チェーン店のメニューにあるような、
醤油ベースの和風パスタを
我が家でも作りたいのですが、
醤油でベタついてしまい
さらっとした感じが出ません。

作り方のコツをご存知の方
教えてくださいませ。

http://www.sundays-sun.co.jp/jp/menu03.html
webサイトでメニューをみると醤油ソースという
メニューが該当すると思います。

No.3 ベストアンサー 回答者： yondayonda 回答日時： 2007/04/13 22:53

我が家の和風パスタは、

フライパンにバターか油をいれ熱したところへ麺を投入。
麺をほぐしたところへ（醤油・酒・だし）を合わせた物を手早くかけて熱します。
酒のアルコール分を飛ばす為に強火でパッと仕上げます。

たったこれだけですけど、結構サラッとした和風パスタに仕上がりますよ。
コツというかポイントは強火でパパッと仕上げることでしょうか。

実は今日の昼に作ったばかりなんです。
レシピなど無い我流なんですけど、ご参考までに。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

あらかじめソースを作っておいて
強火でぱぱっと仕上げるですね。
試してみます！！

お礼日時：2007/04/13 23:34

No.4 回答者： green212 回答日時： 2007/04/13 23:11

私のおススメ和風パスタは・・

「おろしツナスパゲティ」
茹でたパスタに大根おろしを乗せ、その上に
ツナ、貝割れ大根、のり、ごまをパラパラ。。
（しょうゆ、お酢、ごま油）で、ドレッシングを作り、
全体にざっくり混ぜて出来上がり。
簡単にするなら市販の和風ドレッシングをかけても良いです。
大根おろしが効いているのでさっぱりしていますよ。

この回答へのお礼

回答有難うございます。

大根おろしはさっぱり感があって良さそうですね。
かいわれ大根を使うのは新鮮な感じがします。
一度試してみますね。

お礼日時：2007/04/14 11:33

No.2 回答者： cyan-1010 回答日時： 2007/04/13 22:26

油が多すぎませんか？　私が失敗したと思うのは油が原因でのドロドロが多いです…

http://cookpad.com/search/category/133/

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

オリーヴ油の分量も難しいですよね。
確かに油が多いのかも・・・。

お礼日時：2007/04/13 23:20

No.1 回答者： icemankazz 回答日時： 2007/04/13 22:25

どうも今晩は！

醤油とバター、さらに味醂を加えてみて下さい。
さらっと仕上がりますよ。
参考レシピは↓こちら
http://cookpad.com/search/?keyword=%E9%86%A4%E6% …

ご参考まで

この回答へのお礼

回答有難うございます。

なるほど味醂とバターですか、バターは思いつきませんでした。
参考にさせていただきます。

お礼日時：2007/04/13 23:09