だしをとる

だしをとる、と鍋物のあくをとる、の訳が和英辞書にもありませんでした。
ヒントをお願いできませんか？

No.2 ベストアンサー 回答者： Meg-Kl 回答日時： 2007/04/18 14:36

skim the scum from (or off) the soup

（浮いてる）灰汁をスープから（すくい）取る
skimを使うと（浮遊物）をすくって取るという意味が出ると思います。

ただ、アメリカ人に限っては灰汁を取るという習慣が無い為、
説明するのに大変でした。しかも未だに灰汁を取ることに理解が
得られていません。なぜ取らなくてはいけないのか。。。
ウマミだろう！と言われます。

No.1 回答者： mabomk 回答日時： 2007/04/14 12:39

「出汁(だし)をとる」=to make soup stock

「あくを取る」=to remove scum

あくの出たスープ　= scumed soup

鍋物
one-pot dish cooked at the table●winter cuisine served in the pot
「英辞朗」からの引用で失礼します。

この回答へのお礼

ありがとう！
scum があくだったんですか。人間で使われる場合のほうしか見たり聞いたことがなかったです。

お礼日時：2007/04/14 12:43