No.6ベストアンサー
- 回答日時:
以前、白身魚(タラだと思います)が入っているのを食べたことがありますが、美味しかったです。
あとは、白子(鶏にエビが駄目なら無理かもしれませんが)
それとウズラの卵、カニカマ、百合根。
それほどしょっぱくない南高梅(甘くもないもの)を一粒だけ入れると云うのもさっぱりして美味しいです。
ソーセージは勘弁して欲しいですが、焼き豆腐が入ったのは食べたことがあります。
回答ありがとうございます。
あ、百合根を忘れてました(汗)
梅入り茶碗蒸し…これまた初めて聞きましたが、美味しそう!冷たい茶碗蒸しにも合いそうですね。
ソーセージは、本当に勘弁してほしいです…。ごぼう天入れるのもやめてほしい(泣)
No.11
- 回答日時:
具を入れないあんかけも美味しいですよ。
夏場は、卵液だけで蒸して冷蔵庫で冷やし、上に冷たい「じゅんさい」のあんをトロリとかけたものを作ります。
温かいものでも、カニあん、キノコあんなど作ります。
中に入れる茶碗蒸しだったら、ホタテやホッキのような貝類、白身魚など合います。
もう少し寒くなるとタラの白子などを入れても美味しいですよ。
他には竹の子やキノコ類を入れますし、うちで定番なのは長いもです。
あのネバネバの長いもは火を通すとほっくりして美味しいですよ。天ぷらなどにも合う食材です。
練り物も、秋にはもみじの形のものなど出ますので、そういうものを使うのもいいでしょうね。
回答ありがとうございます。
「具を入れない」というものもあるんですね。目から鱗でした。
あんかけ美味しそうです!
長芋もびっくりしました。生で食べるか、すりおろすぐらいしか知らなかったです。
勉強になりました(^∀^)ノ
No.9
- 回答日時:
実家の母が作ってくれた鶏肉の茶碗蒸しには一番下に糸こんにゃくが少し入っていました。
それが一番好きな茶碗蒸しですが、嫁ぎ先の魚(ブリなど)入りのが嫌いで、自分で考えたのはホタテの缶詰とセリやほうれん草など青菜を使います。
缶詰の汁も使いますので他にだしがでる具材を使わなくても大丈夫と思います。
嫁ぎ先もかつては鶏肉大嫌い家族でしたので、茶碗蒸しに鶏肉は考えられないみたいです。
回答ありがとうございます。
糸こんにゃくですかぁ。面白いですね。ヘルシーでいいかも。
そうだった、缶詰の汁も使えますよね。
みなさんいろいろご存知で、すごいです(^_^;)
No.8
- 回答日時:
あなごをよく入れます。
おいしいですよ。あとは、はも・鰆ですね。お金に糸目をつけなければ松茸もありますよね。
ソーセージと豆腐は本当に勘弁ですね・・・。
回答ありがとうございます。
あなご…忘れてました。実家の茶碗蒸しにときどき入ってて、美味しかった覚えがあります。魚がいいみたいですねぇ。
松茸は…財布に余裕があったらやってみます(笑)
義母の作る茶碗蒸しは驚かされました。
ソーセージ・とうふ・ごぼう天に、冷蔵庫の残り物…。
出汁の味が薄く、終始強火で蒸してるから、「す」だらけ…(泣)
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