レストランなどの契約農家

レストランなどで、全国の契約農家から直送　のような
表示を見かけますが、あのようなものは料理人の方が
全国を回って契約しているんでしょうか？

いろいろな食材を扱うレストランで、契約農家のみで
全ての野菜がまかなえるのでしょうか？

どこか美味しい有機野菜を作ってらっしゃる
農家さんをご存知ありませんか？

よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2007/12/06 07:00

料理人、仕入れ担当者が各地を回って品定めをします。

全部が契約農家からというわけではありません。野菜と言ってもいろいろ種類があります。産地の農協さんが相談に乗ってくれます。

この回答へのお礼

お答えいただきありがとうございます。
とても参考になりました。

お礼日時：2007/12/09 00:27