「醤油・・・大さじ１」の醤油って・・？

レシピを見ていると、材料と分量のところによく
「醤油・・・大さじ１杯」と書いていますよね？
この「醤油」というのは、濃口なんでしょうか？薄口なんでしょうか？
あほみたいな質問ですいませんm(--)m

No.2 ベストアンサー 回答者： pche121 回答日時： 2002/11/02 19:50

基本的に、濃口醤油です。

薄口であれば、書いてあると思います。
薄口醤油の方が塩分は高く、旨みも少ないそうです。
ですので、薄口の場合はだしなども濃い目になりますね。

この回答へのお礼

pche121さん、ありがとうでした！

お礼日時：2002/11/06 10:37

No.4 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/11/03 05:19

発行元と著者の住所（か経歴）を見てください。

関西系ならば．薄口醤油の場合があります。
関東系ならば．濃口醤油でしょう。

この回答へのお礼

edogawaranpoさん、どうもありがとう！

お礼日時：2002/11/06 10:38

No.3 回答者： paotan 回答日時： 2002/11/02 21:29

お醤油の基礎知識が詳しく書いてあるhpです。

御参考までに

参考URL：http://www.kioke.com/kisochishiki1.htm

この回答へのお礼

役立たせていただきました！paotanさん、ありがとう！

お礼日時：2002/11/06 10:38

No.1 回答者： yuururi 回答日時： 2002/11/02 19:21

普通は濃口らしいです。

澄し汁とかだったら薄口ですよね（間違ってるかも（汗））
料理の色に合わせたらいいんじゃないですか？
（だめかな＾＾）

この回答へのお礼

yuururiさん、ありがとう！

お礼日時：2002/11/06 10:36