No.8ベストアンサー
- 回答日時:
鯨のオ-ロラ煮は、捕鯨が禁止されてからは「チキンのオ-ロラ煮」として
学校給食に登場しています。我が家では、肉を一口大に切る、軽く塩コショウをする、小麦粉または片栗粉をまぶす、油で揚げる、別のフライパンでケチャップ、みりんまたは砂糖少々と酒などをまぜてソ-スを作り、揚げたお肉を入れて絡める、という手順で作ります。難しく考えずに手軽に、、、、、。
当地では、ときどき鯨肉をお店で見かけますが、チキンの数倍の価格で貴重品扱いです。子供には「これが鯨肉よ」といってたべさせますが、評判はいまいちです。料理がへたなのかもしれませんが、、、、。
ちなみに、鯨は哺乳類ですが、お肉屋さんにはありません。魚屋さんの扱いです。ス-パ-でもたぶんお魚コ-ナ-だと思います。
あっそうそう、鯨肉は血ぬきをしてください。わたしはさっと洗いますが、最近は下処理がしてあるものを売ってるかもね。お店の人に聞いてみてください。
鯨のオ-ロラ煮、、、、ノスタルジ-料理ですね、ある世代にとっては。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/02/20 15:42
分かりやすい作り方ありがとうございます。
バックミュージックにキューピー3分クッキングが流れてきそうですね♪
貧乏人の私としてはチキンにて挑戦したいと思います。
伝説の鯨のオーロラ煮が給食の献立にでる日が今後くれば良いのですが・・・
No.9
- 回答日時:
昔読んだ専門書ではマヨネーズレシピがありました。
しかし給食でのはちょっとわかりません。参考URLは給食の写真がありましたので載せておきます。コレでしょうか?以下のURLはまず鯨肉専門店のものです。ケチャップ煮のレシピがのってます。
その他はオーロラソースのレシピがのってあります。
生クリームかマヨネーズかの違いですが、煮るときは生クリームを使用し、つけたりかけたりするときはマヨネーズのように思います。マヨは煮ると分離してしまいますからね。
http://www.kansai.ne.jp/simetani/resipi.htm
http://gnavi.joy.ne.jp/entertainment/recipe/r001 …
http://www.fukuicoop.or.jp/news/resipi/nanairo/r …
参考URL:http://www.torikyo.ed.jp/tomari-e/eat/e-eatweek2 …
No.7
- 回答日時:
No.6
- 回答日時:
No.5
- 回答日時:
見つけました~
「鯨のオーロラ煮」
この方の記憶が確かなら結構かんたんにできそうなメニューですね。
関西のかたなら比較的鯨は手に入りやすいように聞いてますので、
ご自分で作るというのはどうでしょう?
参考URL:http://www.wrestling-high.com/zakki/zakki0004a.htm
No.3
- 回答日時:
昭和30年代以前の生まれの方はみんな知っているでしょう。
私は単純に「鯨の大和煮」だと思ってました、違う物なんでしょうかね~~。缶詰で売ってたような気がするんですが。
名前には地域差があるのでしょうが、「鯨のオーロラ煮」「鯨のオーロラソース」って呼び方もあったような。でも一番ポピュラーなのが「鯨の竜田揚げ」でしょう。固いんですよねこれがまた。私なんかかみ切れずにそ~っと吐き出して棄ててました。今考えるとなんと罰当たりな事だったか。
さて肝心のレシピですが、さすがに私も存じ上げません。が、しかし世の中には「給食マニア」もいらっしゃるようで、本も出ています。
「なつかしの給食」アスペクト社
以前買おうと思って二の足踏んでました。あらためて買おうかな~~なんてこの質問読んで思い返しております。
ランドセルの中でかびの生えたコッペパン、ぬる~いカレーとソフト麺、ドロドロのマーガリン、揚げパンをお休みの友達に届けるとき包んだわら半紙(油が染みて浮いて来るんですよね)
なんか、書いてたらノスタルジックになってしまった。
40年代くらいの給食が食べれるレストランがあるんですね、東京に。ちょっと調べてきます。
No.2
- 回答日時:
回答では無いですが、
鯨のオーロラ煮は確かにありました!!
家の学校では捕鯨が禁止されてからはマグロのオーロラ煮に変わりました。
確か、味付けはケチャップとポテトが入っていたような・・・
http://ww41.tiki.ne.jp/~harapeko/1970.htm
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1024/t …
No.1
- 回答日時:
私も聞いたことがありません。
が、
http://www.goo.ne.jp
ですぐに情報はヒットしました。
http://www.tuat.ac.jp/~katsuaki/taguchi/kii~page …
実在した献立ではあるようですね。
参考URL:http://www.tuat.ac.jp/~katsuaki/taguchi/kii~page …
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