鹿肉の料理法は・・・

鹿肉をいただいたのですが、調理法がわかりません。どのようにして食べたら美味しいでしょうか？教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/12/26 08:41

鹿肉のフィレ部分でしたら、お刺身にすると美味しいのですが

家庭でお刺身にするのは、冷凍されてない新鮮なもの以外でしたら
止めておいたほうが良いと思います。
（あたる可能性があります）

鹿肉は脂肪分が少ないので、煮炊きすると身が締まり硬くなります。
さっとあぶって焼肉として食べるか、シチューにされてはいかがでしょうか？

冷凍されていたものでしたら少し臭いますので、しょうがを入れて甘辛く煮ても良いと思います。

唐揚げにするのでしたら、薄く切ってしょうがで臭みを消してください。

http://www.bekkoame.ne.jp/~plusone/sika12.html

http://www.bekkoame.ne.jp/~plusone/sika13.html

http://www2.ocn.ne.jp/~ja3fkh/cooking.htm

紅葉鍋にしても、美味しいと思いますよ。
http://www.bekkoame.ne.jp/~plusone/sika15.html

参考URL：http://www.bekkoame.ne.jp/~plusone/sika12.html

この回答へのお礼

お答えいただきありがとうございました。
とても参考になりました。早速　試してみたいと思います。

お礼日時：2002/12/26 11:22

No.2 回答者： kawakawa 回答日時： 2002/12/25 21:20

鹿肉はよく食べます。

普通に焼肉にしても美味しいですヨ。
ナベでもいいですし。
シチューにしても美味しいですネ。
牛肉と同じようにするだけで大丈夫です。
個人的には塩胡椒で下味をつけた鹿肉にガーリックをすったものをタップリと塗りこんで，少しバジルやローズマリーを散らしてオーブンで焼くのが一番好きですネ。
以上kawakawaでした

この回答へのお礼

ありがとうございました。
とても参考になりました。とりあえず、牛肉のような調理法で
焼肉にしてみますネ。

お礼日時：2002/12/26 11:24

No.1 回答者： noname#3361 回答日時： 2002/12/25 21:18

新鮮な肉なら刺身が一番美味しいですよ。

わさび醤油がピッタリです。

この回答へのお礼

迅速な解答をいただきありがとうございました。
お刺身で食べられるとは・・知りませんでした。
ぜひ、参考にさせていただきます。

お礼日時：2002/12/26 11:26