No.2
- 回答日時:
No.1の方とダブりますが
生クリーム入りキャラメルの略で生キャラメルみたいです
この回答へのお礼
お礼日時:2009/02/24 18:02
ありがとうございます。
ただ、wikiを見ますと、キャラメルの製造工程では、生クリームを使うようなんですね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3% …
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
生というのが非加熱のこと以外にも使われていますよね。
生チョコ、生菓子など、やわらかく冷蔵保存が必用なものに使っているようです。
生チョコに関しては生を名乗る為の規約があります。
チョコレート加工品(チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの)のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分(クリームに含有されるものを含む)が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるとしている。・・とあります。
生キャラメルに関しては規約があるかは解りませんが、同様の考え方で生をつけているのではないでしょうか。
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