No.4ベストアンサー
- 回答日時:
最悪に運が悪い場合食中毒ということもあるので、私自身の主観的なお話ということで書いておきます。
市販の(スーパーなどで販売されている)キムチは、賞味期限を越えるとかなりの速さで酸味が増していきます。
賞味期限自体、あくまで目安なので、大幅にオーバーしていない限りあまり気にはしていません。
ただ、味が酸っぱくなると生ではちょっと厳しいので、キムチ鍋やキムチチャーハン、豚キムチなど、火を入れた料理に使ったりしています。
ただし、味がおかしくなくても、ばい菌や雑菌、毒素が繁殖することはあるようです。
私自身は今まで一度も当たった事はありませんが、あくまで参考意見です。
この回答へのお礼
お礼日時:2009/12/03 23:06
酸味が強いのは苦手ですが、チャーハンに使うつもりなので、賞味期限ぎりぎりでも買えばよかったかな。
ありがとうございます。
参考になりました。
No.5
- 回答日時:
新しいキムチが好きな人もいれば、発酵の進んだキムチの好きな人もいますね。
賞味期限といっても発酵食品ですので特に気にする必要はありません。
もし、酸味が強くなったような場合には、キムチ鍋とかキムチチャーハンなどに利用すると良い感じの味になります。
この回答へのお礼
お礼日時:2009/12/03 23:09
キムチチャーハンに使うつもりですので、賞味期限ぎりぎりでも、買えばよかったかな。
参考になります。
キムチ鍋やりたいと思います。ありがとうございます。
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