No.1ベストアンサー
- 回答日時:
むきゴマ・・・皮がない以外では、
風味は劣りますが大量に使ってもエグ味が出ないことです。
むきゴマならではの料理は
胡麻豆腐
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6187_%E3%81%94 …
お鍋によく摺って練った物を豆乳のようにお鍋に入れたり
しゃぶしゃぶのたれも滑らかなものができます。
・・・皮付きだと皮が浮いたり、食感を邪魔します。
むきゴマを粉砕して粉にすると、
アーモンドパウダーのように
パンやお菓子などにも利用できます。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/01/12 09:46
ありがとうございます。
なるほど、大量に使ってもエグ味が出ないのですか
いろんな使い方をありがとうございました。どれも美味しそうです。
むきゴマの特性を生かして利用したいと思います。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
油で揚げるとつやが出るので「ごまだんご」などに。
ごまだんご
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2133_%E3%81%94 …
あと、ハンバーガーバンズのトッピングにも。
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