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No.1
- 回答日時:
以前ケーキやで働いていたことがあります。
当時焼き菓子は焼きあがったら、次の日までに乾燥材を入れてシーラーでパッキングして
保存してました。パティシエいわく、焼き菓子は保存料など入れなくても、しっかり密封してあれば
平気で2か月くらいは持つそうです。事実お店でも2ヶ月くらいは普通においてました。
ただ、自分で作って試したことはないのでなんとも言えませんが・・・。
御参考までに♪
回答ありがとうございました^^
ケーキ屋さんでお仕事されていた方のご意見、とっても参考になりあたがたいです♪
なるほど~、そうなんですね。
確かに、お店で置いてある焼き菓子は1週間くらいのものばかりでは無さそうですものね。
私も作る際は衛生面は万全にして、なるべく早く作業を進められるように気をつけたいと思います。
ありがとうございました!
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