ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めの作り方教えて下さい。
中までちゃんと焼けますか？
表ばっかり焼けるような・・・
アドバイスお願いします。

No.7 回答者： 0227 回答日時： 2003/08/23 09:08

私も良く作ります。

でも、火の通りが悪い時があるので、
同じ肉詰めでも、ちょっと作り方が違うんですけど。
私はピーマンを2ｃｍぐらいの輪切りに切って、ピーマンを輪にしてしまいます。
ピーマンの裏を、小麦粉をはたいてつけて、肉詰めのネタを積めこんでいきます。
両面、直接肉を焼けるので火の通りが早く、小麦粉をつけてネタを積めているので外れません。
我が家は肉詰めを焼いて、酢豚風に味をつけたりトロミをつけたりして食べてます。
それだったら、肉に火の通りが早いと思いますよ。
参考になりましたら嬉しいです。

No.6 回答者： fitto 回答日時： 2003/08/23 04:55

普通にやると中までちゃんと焼けたか心配なので、電子レンジを使っています。

ラップして、３～４分チンすれば中までしっかり焼けています。

これだけでは味気ないので、その後フライパンに油を引いて仕上げ焼きをしています。

私だけ？？って心配で検索したら、見つかりました。
すこしはメジャーに近づいた・・かも。
↓

参考URL：http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ippin/2 …

No.5 回答者： a-a-a 回答日時： 2003/08/22 18:06

hanacyan26さん、こんにちは。

ピーマンの切り方なんですが、私もタイテイ「半切り」で作りますが、
たま～に雰囲気を変えて「輪切り」バージョンで作ったりします。

「輪切り」バージョンの作り方は、

１．ピーマンのヘタを切り落とし、種を取り除きます。
２．ピーマンの内側に片栗粉をふります。
（ピーマンとお肉が多少離れにくくなります）
３．ピーマンに具（肉）をつめます。
４．１cm～１.５cm位の輪切りにし、焼きます。
（ケチャップソースなどで煮る場合は、両面に片栗粉をつけると良いと思います）

焼き方は皆さんと同じくで良いです。

No.4 回答者： boo_boo_suu 回答日時： 2003/08/22 17:05

皆さんおっしゃるとーり　弱火でゆっくり。

水をさして　蒸し焼きですね。

私は油こいのがニガテなんで私だけのときは
１５分蒸してから焼き色をつけるだけです。
ついでにカロリーオフってことで。

娘のときはピーマン部分をアルミでくるんでから
オーブンかオーブントーズター　もしくは
魚焼きグリルで焼いてます。
こげそうなときは始めアルミで保護です。
ではでは。

ちなみにうちでは
ひき肉+豆腐+干し椎茸+玉ねぎ（私だけの時）
の具でーす。

No.3 回答者： oguogu 回答日時： 2003/08/22 16:00

こんにちは。

確かになかなか焼けませんね・・・
以前料理番組で、肉詰めをトースターで
焼いていました。表面が焼けたら、竹串
で肉に何個か穴を開けて、熱を通りやすく
すると、良いみたいですよ。
あと友人は中に熱を通すため、レンジで暖めて
いました。（これはハンバーグなんですが）
余分な油がでて、その肉汁をソースに活用できて
良いですよ＾＾
はなしがずれましたが・・・一度試してみてください。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
トースターもいい考えですね。

お礼日時：2003/08/22 16:05

No.2 回答者： noname#6414 回答日時： 2003/08/22 15:55

中身はハンバーグの種と同じ

合い挽き肉、炒めた玉ねぎみじん切り、パン粉（牛乳でふやかす）、卵、塩、コショウ、ナツメグ
混ぜてピーマンを半切りにした中に詰めて、フライパンで焼く。

ポイントは弱火で必ずフライパンに蓋をする事。
蓋をしれば、中までちゃんと焼けますよ～
早く火を通したかったら、そこにワインや酒、なければ水を少々入れて蒸し焼きにすれば早いです。
肉の方を下にしてほとんど火が通ってから裏返す。
ピーマンの方を焼きすぎると、ピーマンがヘナヘナになってしまうので、気をつけて。
お箸をさして肉汁が透き通っていればＯＫ。

焼けてから、肉の上にとろけるチーズを乗せて、再び蓋をすると、とろけて美味しいですよ。
ピーマンだけでなく、ナス（火が通りやすいように切れ目を入れる）の半切りに種を乗せて焼いてもおいしいです(^o^)

この回答へのお礼

私は、挽肉だけ派なんです。
玉ねぎ＆パン粉なるほどです。
ありがとうございます。

お礼日時：2003/08/22 16:04

No.1 回答者： kamicha2 回答日時： 2003/08/22 15:50

よく作りますが、焼くのにかなり時間がかかります。

肉の出ている面から焼きますが、弱火でフライパンに蓋をして
途中何度かひっくり返しながらじっくり焼くといいですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2003/08/22 16:01