血糖値について

血糖値はグルコースの値ですよね？果糖は血糖値を上げずらい、などのような記載がありますが当たり前じゃないのでしょうか？そもそも果糖は血糖値としての範囲外なのではないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： higegie2 回答日時： 2011/01/01 18:55

グルコース負荷試験はフルクトースを血糖値に反映しない・・・そういう意味のご質問かと思います。

しかしながら、机上の空論を覆すような面白い結果もある。論より証拠の紹介をします。

ある女医さんが、自ら5時間糖負荷検査を行い、食材別の血糖値変化を追ったものです。
空腹時血糖値を測り、その後にグルコース（ブドウ糖）の代わりにデコポン(とっても甘い柑橘類)を食べて、30分　60分　90分・・・300分と血糖値を測定した。
空腹時には95程度（全く正常）　しかし、果糖なので然程上がらない筈の血糖値は、30分後では163、60分では110、90分では100、120分では95、150分では93、180分では85、240分では87、300分では89・・・と変化した。

その他、精製パン、全粒粉パン、デコポン、プロテイン、ゆで卵、納豆で5時間糖負荷検査したところ、一時間以内の血糖上昇順位は、
1.精製パン　185
2.全粒粉パン　175
3.デコポン　163
4.プロテイン入り豆乳+全粒粉パン　138
5.ゆで卵　115
6.納豆　110・・・であった。

理論値を外れた結果が現れること、もっとモット多くの方々の実験データを積み重ねられると、栄養学の教科書も書き換えられる日が来ると思います。

血糖値の乱高下と精神疾患の関わり、を研究されている女医さんのデータでした。

詳しくは　「脳から『うつ』が消える食事」　青春出版　溝口　徹著　をお読み下さい。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2011/01/16 08:18

No.2 回答者： rh7fhg78rw 回答日時： 2011/01/02 21:09

果糖は肝臓での代謝（糖新生）を経てブドウ糖に変わります。

http://hobab.fc2web.com/sub4-Fructose_Metabolism …