No.6ベストアンサー
- 回答日時:
こんちゃ。
んーと 保存は青しその葉の塩漬けがおすすめ色はおちるけど冷凍でまっくろになるよりマシです。
作成方法
http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/ka …
今の季節の調理なら
■なす Or シシトウ 味噌いため
ナスとかししとうと一緒に炒めます、
そこへ水+砂糖で伸ばしたみそを入れ味付け。
■牛肉を砂糖少々と醤油、七味唐辛子で炒めて、千切りの青紫蘇をまぜる
■ソース
大根おろしと醤油と紫蘇でソースを作成。
和風ハンバーグにもあうし 塩コショウだけの
鶏肉でも合います。
■豚ロール巻き紫蘇味噌
味噌+砂糖+紫蘇を油で炒めて茹でた豚肉にはさんで豚ロール。
今の季節なら茹でたインゲンをいれてもOK
■つくね
鶏ミンチに、ねぎ、紫蘇みじん切りと戻した干し椎茸の
微塵切り 卵を入れこれでこねる。
片栗粉も少々。焼いてよし! 塩紫蘇漬にしたなら
冬のおなべ 白菜+この鶏団子だけでうまーい
■レタス鮭めし
鮭を酢+塩でゆでる ほぐしてフレークっぽく
これと白ゴマと紫蘇をまぜて具を作ります。
酢白米に混ぜるだけでもOKだし炒めてもOK
こんくらいかな。うちではシソは植木です。
ガーデニングです。
だって 毎日1枚くらいはつかうんで♪
結構収穫できますよ、 薬味程度ならぴったり。
ではでは!!
参考URL:http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/ka …
この回答へのお礼
お礼日時:2003/09/04 13:35
1番から6番まで、みなさんありがとうございました。そのままなら梅肉やダイコンおろしとまぜる、洋風ならパスタにまぶす、料理するなら炊き込み飯の具にする、味噌汁に入れる、肉や野菜と炒める、などですね。みなさんいろいろとありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
私がシソを最も使う料理は、味噌汁です。
大根の味噌汁、または豚汁にぴったりです。
最後のほうに刻んで入れます。
素晴らしい味になります。
シソの葉はカップなどに1cmほど水を入れて、シソの茎の部分をつけて(お花を生けるみたいに)立て、ラップをして冷蔵庫ですと1週間はもちます(たまにお水をかえてあげるといいかも)。
No.4
- 回答日時:
シソご飯はいかがでしょう。
炊き立てご飯にシソの細切り・しらすぼし・ごまを混ぜるだけです。さっぱりしててたべやすいですよ。お好みでしょうゆをちょっとかけてもおいしいです。
我が家は2人暮らしなので薬味に2枚使い、残りの8枚をご飯3合に入れています。
No.3
- 回答日時:
梅干の果肉、しそを練り物状にします。
(包丁で細かく叩くといいですよ)
鶏の胸肉か鶏のささみを茹で、(電子レンジで酒蒸ししてもOK)、細かく裂きます。
鶏肉と梅肉、しそを混ぜて出来あがり。
おかずとしても、お酒の肴としても美味しいですよ。
No.2
- 回答日時:
私だったらですが。
。。やはりきざんで薬味として使います。
例えば、うどんやパスタや、さしみや納豆とまぜたり。さらにミョウガもくわえてサラダ風にしたり。
和風パスタにしていいかもしれませんね~。
あとはカツオのタタキと一緒に食べてもうまいです
No.1
- 回答日時:
こんにちは♪
シソってちょっと使うだけで買うと
残ってしまうんですよねぇ。
シソを細かく刻んで
冷奴の上に置き、
その上に梅干を種を取り除いきつぶした
梅肉をのせます。
そして味ぽんをかけて出来上がりです。
さっぱり冷奴の出来上がりです。
ちりめんじゃことかのせても美味しいです。
簡単でしょ♪
ご参考まで。
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