A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
お茶の苦み、渋味のもとになっているタンニンは、
時間がたつと酸化して赤黒く変色し、たいへん渋くなります。
又、お茶に溶け出したたんぱく質を凝固沈殿させて
腐った状態にして下痢などを起こすこともあります。
・・・と、書いてありました。
色々な節があるようですが、この節が多いようですね(^^
参考URL:http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/a …
No.2
- 回答日時:
No.1の方のおっしゃるとおりのようです。
時間をおいたお茶は,お茶の命である香りも余りしなくなりますし,消化を悪くするしぶい味の成分が水に溶け出すそうです。またね味も落ちますしね。(と言いつつ,ペットボトルのお茶を愛用していますが。お茶の種類にもよるのかもしれませんね。)
参考URL:http://www.maff.go.jp/kyoshitsu/mini/kotowaza.ht …
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