ティーバッグの緑茶がおいしくない

Question

私は緑茶が好きで今の季節はペットボトルで買っているのですが、
勿体無いなぁと思い、ティーバッグの緑茶を買いました。
（おーいお茶の水出し、煮出し兼用のです）

が、全然美味しくない！味は個人の好みなので何とも言えませんが、
ペットで買うものとも、急須で淹れたものとも味が全然違いました。
なにか良い作り方や、方法があるのでしょうか？

沸騰したお湯に、ティーバッグを入れて作りました。

ootaen · Accepted Answer

静岡でお茶の専門店さん向けの問屋をしています。

そりゃあまずいでしょう。
通常ティーパックは粉茶をつかます。
なぜかというと、まずコスト。
ティーパックの網状の袋、個別の包装、外装、外箱など外側のほうのコストがかなりかかります。

ましてや、おーいお茶系のような商品では、メーカー→商社→食品問屋→スーパーという感じで中間業者が何件も入ります。
コンビになんかではコストの中にはロイヤリティーも当然入るわけですし。
つまりその分中身の原材料で値段を落とすしかないわけです。

また、普段急須で入れているお茶のクラスがわかりませんが、うちで取り扱っている茶葉ですと100ｇ５００円以上のお茶は１番茶です。
しかしペットボトルのお茶は２番茶、３番茶、終番茶など、ｋｇでも1000円しないような安い原料を使用してますし、また技術が昔より進み、現在は2Ｌで２ｇ程度の茶葉しか使用してない、つまり薄い味なわけです。
よくペットボトルで「濃い味」「高濃度茶カテキン」とかかれてる商品がありますが、そのぐらいの濃さなどよりも普通に急須で入れるお茶がカテキンでさえ多い、つまり味が濃いわけです。（熱湯で入れた方がカテキンは多く出ます。つまり普通のポットから入れたお湯では少しぬるく、その分旨味が多く出ておいしいわけです。いいお茶は湯冷ましはそこから来ています。）
そんなペットボトルには高濃度600ｍｇと書かれてますが、普通にお茶を急須で入れた小さい一人分の湯飲みにはそのぐらい十分に入っているのです。
閑話休題

同じティーパックでもお茶屋さんの方がまだいい粉を使うのでましです。
また小さい業界なので、生産地の製造問屋（うちなんかもそうですが）から直接お茶ｙさんに商品が流通するので、中間コストがかかっていない分良質なものを販売しているはずです。
また、そのお茶屋さんによりますが、うちでは１００ｇ１０００円の茶葉をそのまま使用したティーパックも作っています。
そのような商品を取り扱っているお店がほかにもあると思いますから、そこから購入されたほうが美味しいティーパックが手に入ると思います。

また、お湯で煮出すということは、その分酸化が早いと言うことでもあります。
今の時期ですと当然冷たいお茶でしょうから、「水出し煎茶」として売られておるものを、水に入れ冷蔵庫に入れてください。
ぬるくなるとやはり酸化し、水色が黄色くなり、美味しくなくなります。

ペットボトルの味が変わりにくいのは、まず薄いということと、製造過程で焙じ茶などの香ばしい材料も使用したりしてること（焙じ茶も原材料で書けば種別は緑茶です）、さらには酸化防止剤で合成したアスコルビン酸（ビタミンＣ）を添加してある製品もあります。

ちなみにうちでは５ｇ入りのテーパックで、専用の茶葉を刻み、宇治産のお茶会でも使用するクラスの抹茶を茶葉にしみこませてあります。
そのようにお茶の専門店さんで販売しているこだわった商品をご購入されたらどうでしょう。
昔からある、チェーン店でないお茶屋さんの方が、こだわった商品を作っておいているはずですよ。

玉利紗綾香 · Answer

『水』は水道水を使われておられますか。料理をまずくしているのも『水』と言われることもあります。節約するためにお茶を手作りされているのに、水を買ってしまったら、節約に繋がらないかもしれませんが、美味しいお茶をお求めでしたら、お水からこだわってみたら如何でしょうか。私は、近くに有名な井戸水があるので、井戸水をいただき、節約にも、運動にもなっています。そんな場所も探されたら、節約にもなるとおもいます。

gpsPAPA · Answer

こんにちわ＾＾

私もだいのお茶好きです。

私の所はお茶は生産されていませんのでスーパーか専門店で購入していました。

個人感想ですが、どこのお店も美味しく感じられませんでした。もちろんティーバッグもですが

ある時、生産地で聞きましたが他の方も書かれていますが、淹れる温度と浸す時間が重要なのと

その土地の水の質が関係するそうです。

色々私が試した結果、下記ＵＲＬのお茶が私にはあっている気がして、

もうかれこれ15年位ずうっと取り寄せています。

ここの宣伝でになるのでまわし者みたいにとられるのが嫌ですが・・・(笑

参考までに

参考URL：http://www.cha-tsuhan.co.jp/syohin/syohin18.shtml

3pc · Answer

ご質問を読んで、抹茶入りは濃いのかなと思いました。
抽出温度を変えてみてはどうでしょう。

rose-room · Answer

ペットボトルのお茶は単に茶葉を抽出したのみでなく万人においしく感じられるよう苦みや甘み成分などを配合を研究した上で加えて作られています。
安定剤なども含まれています。
自宅でいれたお茶とはどうしても味が異なるのは仕方ありません。

ところでメーカーから出してる水出しパックを私も試したことありますが、味が薄くて美味しくありませんでした。
濃いめに出したりといろいろ試しましたが茶葉そのものの味とコクが足りないのです。
それであるお茶専門店の水出しティーバッグを偶然みつけて買って飲んでみたところ、しっかりお茶の味と風味、香りがして大変美味しかったです。
お値段は多少高めになるかも知れませんがやはり専門店の味はちがいますよ。

あとは他の方もおっしゃってますが、お茶は高い温度でいれると渋みが出て、低い温度でいれると甘みがでます。
パックのお茶は数種類をブレンドして作られていると思いますので、温度をいろいろ工夫されて美味しく飲める入れ方を研究してみてください。

petittin · Answer

先のご回答者様の仰る通り、緑茶は６０℃くらいで入れるととても美味しいです。
それ以上の温度でいれると、タンニンがでて苦いお茶になります。

水だしで作られた方が美味しいと思いますよ。２時間くらいでしょうか。
（ちょっと時間はかかりますね）

jf2kgu · Answer

ティーパックは、色と味を濃くするために、粉茶が入って居ます
その為にお湯で入れると、タンニンが必要以上出てしまい、必要以上に苦くなります
ペットなどはその点を考慮していますので、味に差が出ます
一度水で入れてみてください、そして温める時には、水で出したものを玉露の感じで、６０℃～７０℃位に温めて飲んでみてください

ティーバッグの緑茶がおいしくない

静岡でお茶の専門店さん向けの問屋をしています。

『水』は水道水を使われておられますか。

こんにちわ＾＾

ご質問を読んで、抹茶入りは濃いのかなと思いました。

ペットボトルのお茶は単に茶葉を抽出したのみでなく万人においしく感じられるよう苦みや甘み成分などを配合を研究した上で加えて作られています。

先のご回答者様の仰る通り、緑茶は６０℃くらいで入れるととても美味しいです。

ティーパックは、色と味を濃くするために、粉茶が入って居ます

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