手作りパン、朝 焼きたてが食べたい

ホームベーカリーではなくオーブンで作っています。
いつも全行程で2時間半くらいで完成してるんですがタイトルどうり、朝焼きたてが食べたくて…。
早朝から生地こねるの大変なので 前日の夜に済ませたいなぁと。
できれば朝焼くだけの状態にしたいです、もしくは行程途中で保存するベストタイミングありますか？
保存方法もお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： 5gatu2009 回答日時： 2012/03/21 18:30

こんにちは

冷凍しておけば良いと聞いたことありますよ。
２次発酵まで済ませて冷凍するか→オーブンで焼く。
うすく焼いて冷凍するか→トースターで焼ける。
私は、場所をとるのでやりませんが・・・

また生地を密封して冷蔵庫に入れて
８時間ほど冷蔵庫で１次発酵させ（大きくなるので容器は注意）
朝、成形して２次発酵→焼く
という手もあります。私はもっぱらコチラ。