土生姜のすじ

土生姜をおろしていると、物によっては大変すじが出てくるのですが、買う時にすじの少ない生姜を見つけるには、どうして判断すればいいのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/08/30 09:23

根生姜は、肉厚でふっくらとした形のものを選ぶと、

筋っぽくないようです。

http://www.kumamoto-sskk.jp/trivia/

No.3 回答者： taranko 回答日時： 2012/08/30 09:55

私の場合は、冷凍してからおろしています。

冷凍しているのでスジが切れて長いものは残りませんがおろすのに
少々時間がかかるのと、長期冷凍すると味が落ちます。

No.2 回答者： E-1077 回答日時： 2012/08/30 09:24

　無理です。

　筋と９０度になるようにすりおろすのが良いでしょう。

　大根なんかも、サラダと煮物・味噌汁とでは切り方を代えますよね。
　それと同じです。

　繊維にそるか、細かくするかは、素材の向きを変えて対処するのが一番早いですよ。

　まあ、あとはチューブ式のを買ってすますか・・・・（これ私＾＾；）