カレーライスを食べる時の赤いものは何でしょうか

Question

日本語を勉強中の中国人です。カレーライスを食べる時のさっぱりした食感の赤い生姜のようなものは、日本語で何と言うのでしょうか。「福神漬け」と言うでしょうか。カレーライスのお店でしか食べたことがありません。テーブルのボトルに置いてあって、食べ放題になっております。味は甘酸っぱいような気がします。以前、確か日本の方に「福神漬け」という言い方を教わったようです。私の心のなかでいつも「日本の赤い大根」という呼び名で呼んでおります。

昨日、下記のような質問を聞きましたが、どうも皆様が思われている「福神漬け」と私の頭のなかの「日本の赤い大根」とは違うもののように思います。私のイメージした「福神漬け」は赤くて一種類しかありませんが、皆様の思われる「福神漬け」は七種類のものでできているようです。どこに行き違いが生じたのでしょうか。

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/8130039.html

また、質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

nemuchu · Accepted Answer

こんにちは。
他回答者様へのお礼の写真拝見しました。

この一種しか入っていない赤い漬物も、いわゆる福神漬けです。
ただ、本来の（昔ながらの）福神漬けとはやや違い、簡易的なものになります。

というのは、7種の具を使う福神漬けは、どうしても原材料費が高くなります。
大根のみで作れば、旬の時期の大根は安いので安い値段で作れます。
ですので、チェーン店など安い値段で食事を提供するお店では、大根のみで作る福神漬けを使う事があります。

本来は、過去のご質問でご覧になった通り7種の具が入るのが福神漬け。
昔は醤油の茶色でした。
その後、福神漬けを赤く色づけして売る業者がでて、色がきれいなので広く受け入れられ「福神漬けと言えば、赤い色」という認識が浸透しました。
この赤い福神漬けを安く簡単に作ったものが質問主さんのイメージする福神漬け。
更に現代になると、「赤い色付けは着色料なので健康に悪い」という認識をもつ方が多くなり、赤い色付けではない、茶色やオレンジの福神漬けが増えていて、「赤い漬物＝福神漬け」ではなくなってきてます。

他回答者様で「赤い漬物ならば紅生姜（べにしょうが）」でしょう」という回答が多いのはその為です。
紅生姜は、千切りの生姜を甘酢に漬けた漬物で、赤い色をしています。
生姜を酢漬けにすると、生姜の成分で赤やピンクに染まるのです。（あまりに真っ赤な場合、着色料を使っている事もあります）

ご質問文については、意味の通じないところはありません。
細かいところでは、

・「福神漬け」と言うでしょうか。　→　「福神漬け」でしょうか。
・確か「福神漬け」という言い方を教わったようです　→確か「福神漬け」と教わりました。もしくは、確か「福神漬け」と教わった気がします。
・私のイメージした「福神漬け」は赤くて一種類しかありませんが、皆様の思われる「福神漬け」は七種類のものでできているようです。　→私のイメージした「福神漬け」は赤くて一種類の具（材料）だけで出来ていますが、皆様の思われる「福神漬け」は七種類の具（材料）でできているようです。

kine-ore · Answer

ご提示された写真からすると、いわば、大根だけの「福神漬け」でしょう。
http://cookpad.com/recipe/2090877

tpg0 · Answer

ANo6です。 

ANo2の回答者様に、お礼覧で添付されたURLの画像を拝見させて頂いた緑色の付け合わせは、紅生姜ではありませんね。 

URLの、カレーライス付け合わせの画像は「獅子唐(ししとう)」に見えます。
http://www.hana300.com/sisito.html
【獅子唐の画像例】

日本では、獅子唐は天婦羅(天ぷら)にして食べることが多いのですが、カレーライスの付け合わせにもマッチするかも知れません。

tpg0 · Answer

こんにちは。 

日本のカレーライスに付け合わせで使うものベスト３

１、福神漬(ふくじんづけ)
【大根・茄子(なす)・蕪(かぶ)・独活(うど)など数種類の野菜を細かく刻んで醤油・味醂などで味付けして赤く煮詰めた食べ物】

２、辣韮漬(らっきょうづけ)
【ユリ科の多年草の球根を塩・砂糖・食酢などで漬けて味付けした白い色の甘酸っぱい食べ物】

３、紅生姜(べにしょうが)
【梅酢に漬けて食紅で赤くした生姜を細く刻んだ食べ物】

恐らく、ご質問の「赤い生姜のようなもの」は、紅生姜で間違いないと思います。 

私も、カレーライスには福神漬けより「紅生姜」が好みに合いますので、紅生姜は良く食べますが、日本では「牛丼(ぎゅうどん)」には紅生姜が最も定番の付け合わせになっています。

noname#181117 · Answer

安物の「福神漬け」です。
「福神漬けみたいなもの」「福神漬けまがい」と言った方が、正しいかもしれません。
本来の「福神漬けらしい福神漬け」は、スーパーなどではあまり見なくなりました。

komo7220 · Answer

＞赤い生姜のようなもの
これは「紅ショウガ」～　生姜を刻んで甘酢に漬けたものかもしれません。
色は紫蘇梅酢を用いた淡いピンクのものもありますし、もっと鮮やかな色素を用いたものも市販されています。

カレーライスの薬味としては、「紅ショウガ」よりも「福神漬け」や「らっきょうの甘酢漬け」の方が一般的なのです。
これに比し、紅ショウガは薬味としては良く使うものですが、カレーライスには一般的ではありません。
（むしろ、牛丼には紅ショウガが一般的です。）
しかし、店舗によってはカレーライスに「紅ショウガ」を添えていても不思議ではありません。

牛丼、焼きそば、お好み焼き、たこ焼きなどに添えるには紅ショウガが一般的で、逆に福神漬けは普通は使いません。

＞どこに行き違いが生じたのでしょうか。
そもそも、大根なのか生姜なのか？という行き違いのように思います。

カレーの専門店で紅ショウガのみがテーブルのボトルに置かれているというのは、あまり一般的ではないと思います。　
牛丼チェーンの多くでは、カレーライスを扱っていますし、テーブルの上に紅ショウガのボトルが置かれているのが一般的です。

漬物屋さんのサイトをリンクしておきます。
紅ショウガ　http://www.shin-shin.co.jp/sei/tsukems15.html
福神づけ　http://www.shin-shin.co.jp/sei/tsukems02.html

kyo-mogu · Answer

黄色いのもありますよ。一般的には赤い色です。らっきょうが有る場合も。

漬け物メーカーによっても異なる事がありますね。

hunaskin · Answer

ひょっとすると、それは紅生姜（べにしょうが）ではないでしょうか。

日本人だとカレーライスの付け合せの漬物というと福神漬けからっきょうがまず頭に浮かびますが、紅生姜が添えられていることもあるかもしれません。

紅生姜とは
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%8C

ただ、私の感覚だと紅生姜は牛丼屋のカウンターにあるもの、です。

紅生姜の画像検索
https://www.google.co.jp/search?q=%E7%B4%85%E7%94%9F%E5%A7%9C&safe=off&client=firefox-a&hs=rJc&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=l923UcuvK8TUkwXv2IHoDg&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1280&bih=862

hirama_24 · Answer

日本で福神漬けと呼ばれる物は、このように複数の種類の野菜が漬けられた物で甘酸っぱい味のする赤い食べ物です。

https://www.google.co.jp/search?q=%E7%A6%8F%E7%A5%9E%E6%BC%AC&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=49q3UaTqNaTniAfyjYEY&biw=1016&bih=612&sei=59q3UaOvKOPniAe1_oGIDA

カレーライスを食べる時の赤いものは何でしょうか

こんにちは。

ご提示された写真からすると、いわば、大根だけの「福神漬け」でしょう。

ANo6です。

こんにちは。

安物の「福神漬け」です。

＞赤い生姜のようなもの

黄色いのもありますよ。

ひょっとすると、それは紅生姜（べにしょうが）ではないでしょうか。

日本で福神漬けと呼ばれる物は、このように複数の種類の野菜が漬けられた物で甘酸っぱい味のする赤い食べ物です。

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　黄色いのもありますよ。