高級レストランには大衆店との差額分払う価値がある？

Question

ＴＶで、高級中華レストラン赤坂離宮と、ファミレスのバーミヤンのチンジャオロース、酢豚等を、同じお皿で出して違いがわかるかどうか？という企画をやっていました。値段は、ランチで高級レストランのほうが３倍ぐらいします。芸能人でも、違いがわかる人とわからない人がいました。大衆店のほうが美味しいという人もいました。かなり金額に差がありますが、高級レストランには、大衆店との差額を払うだけの価値があると思いますか？できれば理由も教えてください。

isoken · Accepted Answer

＞高級レストランには大衆店との差額分払う価値がある？

私は典型的なバブル世代でして、中でも特にバブリーであった金融機関勤務。
当時は何しろ毎日が接待漬けで、懐石・フレンチ・寿司他高級店の繰り返し、依って赤坂離宮へも２０～３０回程度は訪れているはずです。

当時ペーペーで毎度幹事役を仰せつかる私としては、仕事そっちのけで接待稼業に精を出した結果、都内高級店のオーソリティーへと変貌を遂げましたが、赤坂離宮への評価はやはり一級品というもの（最近の状況は分からないが・・）。

尚誤解を恐れず、以下建前・奇麗事を全て省いて申し上げるが、高級調度品に囲まれ・それなりのサービスが提供される静寂な赤坂離宮（特に個室）と、周囲でじゃり共が騒ぎまくり、更にはそれを制止すらしない馬鹿親が蔓延るバーミヤンとの比較に、土台無理があります。

そもそも雰囲気をも含めたトータルで捉える層にとって、高級レストランへ払う対価は、決して高いものではないはず、但しコスト・パフォーマンスはまた別次元の問題、更にはお客さんの懐具合に依っても異なる、つまり単純な比較は出来ないという事。

まあ私自身としては、今更身銭を切ってまで、肩肘張った高級店に行こうとはこれっぽっちも思わないし、個人的にはおじちゃん・おばちゃんがやっている街の定食屋が一番とは思うが、記憶への対価として、高級店へ行く意義は認めざるを得ないといったところです。

moon-ikazuki · Answer

あると思う人だけが利用するのでしょう。
価値観は人それぞれです。
違いがわかる人だっているでしょうし、その店の客になる事自体がステータスという人もいるでしょう。
何処に差額分を見出すかは人それぞれです。

自分はそもそもそれだけの経済力がありませんが…。
金が有り余るほどなるなら、利用するんじゃないかと思います。

kyo-mogu · Answer

味だけだと違いが明確じゃない事もある。料理人が作るものだから基本は守られています。

しかし、高級レストランのメニューにはファミレスでは出せないものもあります。素材の問題もありますから。それと、これはコンビニなど全体として味の向上があります。

後はその場所、サービスなど付加価値もあって高級レストランは落ち着きがありますね。

まぁ、滅多に行かないけど、ホテルのレストランでの食事で多少高いですが、落ち着いてすごせましたね。

中華料理に関しては、味が平均化されているかなと。いわゆる化学調味料をメインとしたものが増えたこともありますね。少々高い店でも、これだったら他の中華料理の店でも良いと思った店もありました。

日本料理でも、特に京料理で名前だけと言う店も多いです。そういう店ほど目立つところにある。でも、あまり目立った所じゃない店ほど、出汁がしっかり取れていて、ものすごく美味しい店がありますね。

oran2012 · Answer

バーミヤンは美味しいと思いますが、違いが分からないことはないと思うんですけどね？テレビだからわざとかな？でも赤坂離宮の面目丸潰れになってしまいますしね・・あはは（笑）すみません。考え込んでしまいました。

バーミヤンに行ったときにメニューを見ると北京ダックがありまして、「こんなところで北京ダックを食べられるとは！」と、喜んで注文しました。ところが出できたのは鶏の皮っぽい。値段は忘れましたが確か安かったと思います。そんな上手い話しはないなと苦笑。しかし美味しかったですねー（笑）

高い金を払う価値が、ある場合とない場合があります。

妻の誕生日に行ったそこそこ高級なフレンチレストランは、私なりに張り込んだのに妻は喜んでくれませんでした。これは店に対して腹が立ちましたね。あんな店、二度と行くものかと思いました。

ビストロ（大衆食堂）はバイトの給仕がめちゃくちゃなんですがそれもご一興で笑えます。私はこちらのほうが好きです。

ランチでその差額は10倍。妻が喜ぶかどうかが決め手です。

michiyo19750208 · Answer

あると思います

連勝記録更新中のガクト様じゃないけどww.

お高い店、私もそう簡単には行けませんが、店の雰囲気、おもてなし、食材、盛り付け、器、香...

全てで楽しませてくれます

片や大衆店、全てを否定しませんが、病人のようなプラスチックの食器、当たり一辺倒のマニュアル通りの接客、従業員同士の私語、埃を立ててバタバタ走るガキンチョ...

ほとんどの食材が中国からの輸入

日の丸を平気で燃やすような国の製品には頼りたくないですねぇ～

ababab2010 · Answer

こんばんは。

私が高級店を選ぶ理由は大きく３つです。
・落ち着いて食事が出来る（騒がしくない）
・素材が違う
・サービスが良い

某高級中華料理店に行った際のことですが、電話で少し席を外して戻ってきたら、食べかけていたチャーハンを温めなおしてくださってました。

こういう気遣いがとっても嬉しく、高いというよりきちんと対価を払っている気になります。

MErickson · Answer

あると思います。

もちろん高級店でも美味しくないお店、雰囲気の悪いお店、店員の教育がダメなお店はあります。

が、素晴らしいお店もあるからです。

高いから当たり前、という人もいるでしょうけど、

本当に美味しいもの、
本当に心遣いの行き届いたお店にはお値段の価値はあります。

osieteyouid · Answer

私は

価値は無い方に一票

私個人が質より量というタイプで
食に対しての気持ちがあまり強くありません
私の舌はまったくグルメでなく、私にとって食事とは満腹感を満たすだけの行為

食事に楽しむも雰囲気も何も求めていません
ですので高い金額を支払って多少美味しいものを食べるくらいなら
安上がりで味もそこそこでじゅうぶんです。

例えて言うなら
７００円から１０００前後するラーメンの場合、
どんなに人気があろうがどんなに美味しかろうが
その店までわざわざ行く労力、もしかしたら並んで待つという手間
金額とそこまでの労力＆時間を考えたなら

私は４００円前後のちょっと高めのカップラーメンでじゅうぶん満足できるし楽でしょうがない

人間的に見ればつまらない人間かもわかりませんが
私の食に対しての感覚はそのような感じですので
同じ料理で味や栄養的に雲泥の差があるんでなければそこまでの差額を払う価値は皆無です

EFA15EL · Answer

赤坂離宮のランチメニューを見れば一目瞭然です。
実際には３倍ではありません。内容が随分異なります。
ま、赤坂離宮そのものの味がどうかというのはさておき、
トータルで見た場合、テレビ的な演出程の格差はなく、
まあ、順当だよね、とうレベルです。

こう言っちゃ何ですが、高級レストランを利用する人にとっては、
それが1000円でも3000円でも懐への影響は同じなんです。
となれば、少しでも美味しい方、落ち着いて食事出来る方を選ぶのは当然と言えます。
逆にランチは出来ればワンコインで納めたい！という人にとってはその差は大きく感じる。
それだけの話です。

個人的に言えば、中途半端な料理を食べるくらいなら、
美味しいと思えるものを倍額出してでも食べたいです。

usubinogarden · Answer

わかる人とわからない人がいた。
つまり味のわからない人には価値がないしわかる人には十分にあります。

チンジャオロースや酢豚は比較的安価な材料を使ってそれらしい味を出せるメニューです。
すべてのメニューで差が出ないという事は絶対にありませんから。

もちろん店のしつらえやサービスも値段のうちです。
普段の食事ならバーミヤンで良いけれど特別な日には赤坂離宮に行きたい。
そういうニーズのために大衆店と高級店の住み分けができてるのです。

高級レストランには大衆店との差額分払う価値がある？