水を活かした料理はなんでしょうか？

複数の業態で飲食店を経営している企業の社員です。
上司からのミッションで、地元の水を活かした料理をテーマとした
新規飲食店の出店を命じられましたが、具体的なメニューが思い浮かびません。

うどん、そば、ラーメンは水に大きく左右されるかと思いますが、
ほかに水を活かしたメニューがありましたらご教授いただけると助かります。

ちなみに、地元の水はPETボトルで天然水として販売されることを
認可されたキレイな水です。

No.3 ベストアンサー 回答者： tomban 回答日時： 2016/01/20 17:57

えーと、おもいつくところを書き出してみましょうか？。

くずきり、ところてん、かき氷、そうめん、うどん、そば、ジュースやカクテル類、コーヒーや紅茶、お茶漬け（コメの種類も含め）、おきりこみ（ほうとう）、水ようかん、練り生菓子…間接的なところで、養殖された川魚を使った料理、餌に使っている鶏（ニワトリに限らず）、豚など。
水耕の野菜（パセリやチコリ、クレソンなどは可能だと思います）、ワサビを使ったもの（ワサビは特に水に左右されます）、料理ではないですが日本酒、ウイスキー、ビール（発泡酒）などの酒類、もしくは「それらを大量に使用する料理」…等々あると思います。
たぶん気づいてないだけでもっとあると思いますが。

私は群馬県人なので、いわゆる「上流県」の人間です。
水がきれいだし、保全をしていくという立場なので、水をアピールする食べ物が多く存在します。
これは他県でも同じで、例えば「長野県の安曇野」なんかもそうですよね？。
そういった場所の「観光サイト」は参考になると思いますよ？。

No.2 回答者： hanhangege 回答日時： 2016/01/20 07:41

地元には水ゼリーなんてありますがｗ

まあそれメインにはできませんよね。
葛餅とか葛饅頭とか…？

既出のコーヒー、豆腐。に加えてコーヒー、お茶などの飲料。
あと湯豆腐…。

そうめん、冷しゃぶ

あとやっばり「ごはん」　白ご飯の味。

バケットや食パン。

水を直接使うわけではないですが
きれいな水にしばらく置いて泥や臭みを抜いたうなぎ。

ただ、水も硬水か軟水か、成分、などで
合うもの、良くなるものが違いますから
水の特徴もあるほうがいいのではと思います。

たとえば、コーヒーでも軟水や硬水で味の出方が違います。
ご飯の煮炊きや出汁をとるにも軟水。

でも肉の灰汁を出したりするには硬水のほうが合います

水というブランドをつければいいのか
本当に実際おいしくなるかは別ですので
作ってみないとわからないとは思いますが。
水質と、同じような水質の地域や地元で
水をうたった食べ物に何があるか調べてみてはどうでしょうか。

日田天領水とかなら、いま水素流行ってますが
活性水素がウリですから
美容やデトックスと合わせて、その水や氷をつかった生ジュース
スムージーとか…。

おっしゃる通りそばも水が需要なので
山間部とか、田舎に行くとおそばの名店ってありますね

でもラーメンやお蕎麦は硬水より軟水がいいとか…

水質がわからないことにはなんとも。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2016/01/20 07:02

水を多く使う料理、

飲み物類（コーヒー、緑茶）、
豆腐など水に浸しておくもの、
とにかくその水の性質をよく知ってからでしょうね。