イカの沖漬け

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質問者：maboku
質問日時：2006/07/06 22:33
回答数：4件

イカの沖漬けは　釣ったイカを生きたまま漬け汁に漬けて
イカに漬け汁を吸わせて出来上がることを知りました

確かに内臓まで味付け出来て美味そうですが　あまり海がキレイだと思えない大阪湾や神戸近郊の海で釣ったイカは大丈夫なのでしょうか？
身肉はまだしも　内臓は食べたいけど　少し抵抗がありますね。。。
どうでしょうか？

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回答 (4件)

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No.2ベストアンサー

回答者： chirashizushi
回答日時：2006/07/06 23:03

バケツ１杯のイカを一度に食べるのなら問題ですが

せいぜいよく釣れても１００匹ですよねぇ？

それだと数は少ないですから大丈夫ですよ、海から引きぬく時にちゃんと水を吐き出させばいいだけですし(^_^)v

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます

全然平気なんですね。。
しかし　どうやって水を吐かすのでしょうか？？

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お礼日時：2006/07/06 23:09

No.4

回答者： nona813
回答日時：2006/07/07 05:24

私も先日、沖漬けを作りましたが美味しくいただいています。

釣った時に、100円ショップに売っている台所用の茶碗など洗った時使用する「水切りザルのカゴ」をクーラーに入れて持参して行きます。
（網の目になったものです）

釣れた時に充分に水を吐いていないので、一度ザルに上げてから漬け汁に入れるようにしています。
内臓まで美味しくいただいています。

沖漬け以外にもイカを一度、ザルに上げてからビニールパックに入れて持ち帰ります。

ご存知かもしれませんが、沖漬けにしたイカは帰ってから一匹づつビニールパックなどに入れて冷凍保存すれば長期間食べることができます。