11月24日は「鰹節」の日。あなたの自宅に鰹節削り器はありますか?
(食品メーカー・ヤマキが制定。「い(1)い(1)ふ(2)し(4)」の語呂合せ。)
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A 回答 (19件中1~10件)
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No.18
- 回答日時:
三代引き継がれた木製カンナ型削り器、使う様に勧めるのですが、中々実行してくれません。
時々焼津の魚市場で、本物の枯れ節を見つけて仕入れます、が、結局冷蔵庫の奥に長期在庫となり残念です。
少し集めに削って、おひたしにかけたりして見せると、若い男子は喜びます、オリジナルの肴を工夫してヒットさせようと考えています。
私薩摩11代、焼酎はいろいろなもので割るな、勿体ない、前日好きな比率でいい水を入れ、冷蔵庫に一夜寝かしなさい、と教えます
これは自然循環でまろやかになり、燗をつけて飲むと美味なのだぞ、と後輩に普及を図っています。
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