泡盛

泡盛は瓶詰してからも熟成すると聞きました。
たとえば、１本７００円～１０００円程度の普通の泡盛（３０度）を購入して、それが２００７年に瓶詰されたものだった場合は、１０年古酒と同じと考えて良いのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： しまナビ 回答日時： 2017/10/20 13:54

結論からいうと２００７年に瓶詰めされた泡盛は、現在１０年古酒になります

ただ瓶詰めでの古酒と酒造所が１０年古酒として販売する商品とでは、美味しさ・旨さなどは落ちると思います。
酒造所が販売している古酒は原酒などをじっくりと寝かせてたり、美味しい古酒へ熟成させる為、手間暇かけてるので、旨さとかは各段に違います。

また瓶での熟成でも古酒造り用として販売されている泡盛や、度数が高い原酒（４３度以上）や製造の過程でろ過を極力抑えた粗濾過仕上げの泡盛などは、瓶熟成でも美味しく古酒へ熟成していきますよ。

瓶詰めの度数３０度でも美味しく古酒へ熟成していきますが、年数が経つにつれて度数も落ちてきますので、１0年ぐらいがちょうど美味しいと思います。

下記のページにてクースの魅力など紹介されてますよ。ご参考までに！
https://awamorinavi.info/kosyunomiryoku/

この回答へのお礼

詳しく教えていただき、ありがとうございました。
今度は度数の高い泡盛を買って、寝かせておこうと思います。

お礼日時：2017/10/24 15:45

No.1 回答者： 富士山兄 回答日時： 2017/10/19 13:07

＞泡盛は瓶詰してからも熟成すると聞きました。

そのようです。
詳しくは下のURLをクリックして参考にしてください。

「泡盛はなぜ古酒になるのか／沖縄酒造組合」
http://www.okinawa-awamori.or.jp/vintage/02.html