サイダーの作り方を教えて♪

サイダーの作り方を教えてください♪

No.1 回答者： crimson 回答日時： 2001/07/19 21:16

製品としてのそれは一応企業秘密（^^;）のはずですので、

既出質問にあった“自作”の方法を参考に、甘味や香料の
配合を調節してみて下さい。

参考URL：http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=91621

この回答へのお礼

企業秘密だったんですね（驚）
前にも同じ質問があったんですか
がんばって試してみます

お礼日時：2001/07/19 22:20

No.2 回答者： cricket 回答日時： 2001/07/19 21:47

「伊藤家の食卓」ネタですが・・・

気の抜けた炭酸飲料を復活させる方法。
「３分の２ほど入ったペットボトル（500ml）に、１cm角のドライアイスを入れる」と、見事復活。
ただし、５分間放置。
二酸化炭素が発生するだけなので、体には影響なし。
ペットボトルにたくさん入っていると、炭酸を復活させる際、破裂の恐れがあるので、３分の２程度に。
ドライアイスの分量も気を付けて。
これの応用で、「水半分入れたペットボトルに、シロップを２つ（１つ１５g？）入れて、ドライアイスを入れる」と、なんと、ソーダができる！
５分経ったら、２・３回強く振ることを忘れずに。
上の気を復活させる方法は、ビールとかにも利くそうです

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
そのやり方をすぐに実行してみます

お礼日時：2001/07/19 22:26

No.3 回答者： togisuke 回答日時： 2001/07/19 23:54

小学校の理科の実験でやった覚えがあります。

クエン酸と重曹を混ぜればできたと思います。
クエン酸でなくてもレモン汁と重曹(重曹はスーパーなどで売ってます)に水を足せば、炭酸水ができますので、それにお好みでガムシロを加えればサイダーができますよ！(^<>^)

この回答へのお礼

そんな簡単にできるんですね
低コストですみます♪
回答ありがとうございました

お礼日時：2001/07/20 10:58

No.4 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/07/20 04:01

砂糖 １３．５％

炭酸 ２気圧（高圧ガス取り締まり法による制限）
色素 適当
香料 適当
酸味量 適当
防腐剤 １％焼酎

某大学農産加工実習における清涼飲料水の調合例です。
普通の容器は．２気圧以上にすると爆発します。３５度で２気圧を越えない分量にして下さい。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
爆発ですか・・・（怖）
気をつけてやってみます

お礼日時：2001/07/20 10:59

No.5 回答者： hamuzo 回答日時： 2001/07/20 09:52

サイダーというかラムネを作くる実験をしているページがあります。

下記はトップページ
http://www.snet.ne.jp/milk32/index2.html

参考URL：http://www.snet.ne.jp/milk32/ramune.html

この回答へのお礼

参考URLとても参考になります
回答ありがとうございました

お礼日時：2001/07/20 11:02

No.6 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/07/21 07:04

日本語の「サイダー」ではないかと思って書いたのですが．考えてみたら英語の「サイダー」つまり．リンゴ酒の製造方法があったのですが．

リンゴ酒の製法の話はどうしますか。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
さすがに、リンゴ酒の製法はいいです
edogawaranpoさんが最初にゆわれたとうり
日本語のサイダーとゆうことでお願いします

お礼日時：2001/07/22 19:27

No.7 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2001/07/23 04:25

比較的簡単なサイダーの作り方を書きましょう。

ガラス製清涼飲料水の空き瓶と炭酸水を冷蔵庫（５度程度）で冷やします。
空き瓶に．アイスコーヒー用甘味料（多くの確率で果糖葡萄糖液糖です）を入れます。
続いて．炭酸水を入れます。分量は．アイスコーヒーを作る場合の水の分量で良いでしょう。静かに．手早く．炭酸が逃げないように取り扱うことが重要です。
密封し．冷蔵庫で２－３日放置して．中身がきれいに解けたらば完成です。

香料を入れたいときは．密封する寸前に入れることが必要です。又．空き瓶はきれいに洗うこと．雑菌が入っていると食中毒の原因になります。

日本のサイダーは．ビール製造の時にできた廃棄物の処分に困り．水と混ぜで販売したのが最初と聞いています。炭酸水に混ぜて作ると．爆発の影響を考えないで済みます。
最後に．市販「ドライアイス」を使う場合には．必ず食品添加物のドライアイスを使って下さい。これは．仕出し屋等で販売しているはずです。分からなかったならば．ドライアイス製造用の炭酸ガスボンベを見て下さい。食品用は「食品添加物」というシールがボンベに貼ってあるはずです。これは．食品衛生法による制限です。大量に作る気持ちがあるならば．食品用資材販売の商店に聞くなり（当然ですが７立方ｍボンベ１本＋ちょうあつきです）．産業用ガス販売店に問い合わせてもよいでしょう。
又．ラムネ製造用のクエン酸とか炭酸ナトリウムとかは．食品添加物を使用して下さい。同じく食品衛生法による制限です。
価格は．小売店が大きなマージンを取っていないならば．５００ｇ（１瓶．１販売単位）．５００円から１０００円．うちの近所の薬局のように適切な中間マージンを取っていると．２０００円から３０００円でしょう。２０－３０ｋｇ購入するつもりがあるならば．食品添加物専門の販売店に問い合わせたほうが良いでしょう。

製造業者の１例として「和光純薬」という会社名をあげましょう。

この回答へのお礼

お礼遅れてすいません<(_ _)>
とても詳しい説明ありがとうございます。
作ってみましたところ　大成功しました☆
本当に回答ありがとうございました。

お礼日時：2004/01/19 10:56