干し柿とチーズを合わせて食べるとなぜあんなに美味しいですか? 干し柿、チーズとは全く違うどちらも超え

干し柿とチーズを合わせて食べるとなぜあんなに美味しいですか?
干し柿、チーズとは全く違うどちらも超えた味わいになるのはなぜでしょうか?

No.1 ベストアンサー 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2021/12/25 14:14

味覚センサーが感知出来るのは、甘味・塩味・酸味・苦味・(旨味)

ソレゾレのスケールを0～100にした場合
3個が100近くで、それ以外は低い値の場合に「美味しい」と感じます。

干し柿の甘味＋チーズの酸味＋チーズの旨味の3個が際立って強く、他の塩味・苦味が低いので「元のものより美味しい」と感じます。