しゃぶしゃぶという料理は、肉の旨味である脂をわざわざ落としてしまっているので、肉を1番不味くする最悪

しゃぶしゃぶという料理は、肉の旨味である脂をわざわざ落としてしまっているので、肉を1番不味くする最悪の料理ではないですか？
やはりシンプルに肉を焼く焼肉こそが至高だと思います。

No.7 回答者： 白水2015 回答日時： 2022/11/20 16:24

肉の種類によって焼き加減が違いますので、焼肉が一番いい食べ方だとおもいますし、自分の好みの焼き加減ができるので理想でしょう。

しゃぶしゃぶはお湯で生から熱を通すやり方であって、お腹を壊さない食べ方であって手抜きのやり方としか思えません。

No.6 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2022/11/20 14:22

残念でした。

実際に実験して測定したものがあり、焼くと25～29%の油が抜け、1時間茹でると13％の脂肪が抜ける。

焼いた方が脂が良く落ちる。

なので、肉の下茹で業者は4時間以上火に掛けて脂を落とすそうです。

No.5 回答者： mimazoku_3 回答日時： 2022/11/20 14:00

美味しくいただけるなら、どっちもあり、の欲張り派です。

No.4 回答者： ir-y 回答日時： 2022/11/20 13:46

「焼肉」は30%の脂を落とすが、「しゃぶしゃぶ」は15%しか落ちない。

つまり「焼肉」は肉から落ちる脂の量は約2倍。また、「しゃぶしゃぶ」は鍋に溶け出した脂が次の肉に付いてしまう。
「しゃぶしゃぶ」はアッサリのイメージがあるが以外だった。

No.3 回答者： han-ka-2 回答日時： 2022/11/20 13:34

和牛の霜降りとかが大嫌いな者です。

赤身がいい。あのえぐさが肉のおいしさです。敢えて旨味という言葉は，その本質を知らないので使いません。魚もトロとか最近のサーモンとか脂ベタベタのも，とても効果な和牛のバラ肉とかも，とても食べられたものではありません。・・・という人もいれば，ご質問者のような人もいるのが，料理の楽しみ方ではないのでしょうか。だから，ご質問に対する回答は「必ずしもそうではない」というものです。

No.2 回答者： bari_saku 回答日時： 2022/11/20 13:33

年齢が上がると「脂多過ぎ」という弊害もあるのです…

No.1 回答者： Castelland 回答日時： 2022/11/20 13:23

そうですか・・

でも・・他人の好みなのでね・・

あなたが　しゃぶしゃぶを食べなければ　それでイイだけ・・

何故　質問したのか？・・くらい・・