大量の油を使わず揚げ物料理を作りたい

揚げ物を大量の油で揚げずに少量の油で揚げること
できますか？
レンジでも出来ると聞いたんですが教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： UTwTU 回答日時： 2005/06/10 20:50

揚げ物もどきならレンジで出来ますよ～。

例えば、コロッケ。
(1)ジャガイモ1個をラップに包んでレンジで加熱、皮をむき、つぶして、ツナ、塩コショウを混ぜます（火の通ってるものなら、他にも色々入れてOKです）。
(2)パン粉２/３カップに対し、サラダ油大さじ３を混ぜます。これをラップなしで10分くらい、途中混ぜながら、色が付くまで加熱します。
(3)(1)を小さく丸めて、溶き卵をつけ、(2)のフライパン粉をつけます。
(4)割り箸をならべ、その上に(3)をのせ、1分30秒程度加熱します。
完成です。中の具に火が通っているので、卵に火が通ればOKです。

フライドチキンもどきも出来ます。
(1)鶏肉は薄く削ぎ切りにし、お好みのタレに漬け込みます。
(2)小麦粉４０ｇに油大さじ１を加え、ラップなしで時々混ぜながらレンジで5分くらい加熱します。
(3)(1)に、(2)の小麦粉と、コロッケで使ったフライパン粉（(2)）、お好みの香辛料をまぶします。
(4)割り箸の上に乗せて、レンジで鶏肉に火が通るまで加熱します。

あと、レンジではないのですが、パン粉にマヨネーズをまぜ、鶏肉の削ぎ切りや、小さなえびにまぶして、オーブントースターで焼くという方法もあります。
どちらも火の通りやすい素材を選び、火の通りやすい大きさにしておくことがポイントです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
おいしそうですね。参考にしてみます。

お礼日時：2005/06/25 14:51

No.3 回答者： yoyos 回答日時： 2005/06/10 20:24

小さな鍋を使うと必然的に油の量は減ります。

ただし、一回に入れる量も限られますが・・。温度もすぐ上がるので、次々と揚げ物を作るには便利です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
小さなお鍋も良いですね。
揚げ物と言うとフライパンのイメージありました（苦笑）

お礼日時：2005/06/25 14:49

No.2 回答者： YAMAMAYA#2 回答日時： 2005/06/10 20:12

スプレーで食材に油を薄く塗りつけて、オーブンで加熱すると、ほんの少しの油でも揚げ物が作れます。

おそらく、ただの電子レンジ（オーブンレンジではない）では、無理だと・・。

スプレーは、霧吹き式のオイルスプレーと、高圧ガスが入った手軽なタイプもあります。（けど、高圧ガスタイプは・・なんだか、食べ物って感じがしなくて、ちょっと不安、ですね。。）

参考URL：http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclien …

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
スプレーだと余計な油を摂ることなくて便利ですね。
前々から欲しいと思っていました。

お礼日時：2005/06/25 14:48

No.1 回答者： usapy07 回答日時： 2005/06/10 19:49

具材が半分以上浸かる程度の油で充分揚げ物は出来ますよ。

時々ひっくり返す必要がありますが、、、。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
少量の油でも揚げ物が出来るのは良いですね。

お礼日時：2005/06/25 14:47