No.4
- 回答日時:
甘くないだし巻きなのですが・・・明石焼き(たこ焼き)の味に似ていると言われます。
出汁の素を湯で溶きます。そこに塩・醤油・好みでみりんを入れます。
後は卵を溶いて作っておいた出汁を混ぜて焼きます。
出汁の量が多いとちょっと焦げやすくなったり、巻くのが大変ですがふかふかのだし巻き卵が出来ます。
後は一回に流し入れる量を少なくして、出来るだけ回数を多く巻きます。この方が作りやすいと思いますよ。
回答ありがとうございます。
明石焼き、ふわふわして美味しいですよね~。それに似たダシ焼き卵が作れるなんてうらやましい!ダシの素だけでなく調味料も入れると、美味しくなるんですね。チャレンジしてみます。
No.2
- 回答日時:
普通にダシ(麺つゆのことかな?めんどくさければ、麺つゆをうすめて、すこし砂糖かみりんをたせばOKです。
)を混ぜて卵を焼けばやわらかくなりますよ。水分を卵に足すと、卵焼きはやわらかくなります。(マヨネーズを入れて焼いてもふわふわになりますよ。娘がだいすきです。)
あとはなるべく薄く焼いて、卵を巻く回数を多くすると一層やわらかくなりますよ。
砂糖を入れると焦げやすくなるので注意してくださいね。
回答ありがとうございます。
麺つゆは盲点でした。確かに使えますよね。マヨネーズの場合だと、卵にマヨネーズを混ぜて焼くだけなんですか?やってみようかな・・(#^.^#)
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