No.2ベストアンサー
- 回答日時:
いや、No.1のblue_leoさんの回答でほとんどの答えになっていると思います。
浜納豆(私には、大徳寺納豆と言ったほうがしっくりくる)を一度、味わってみてください。塩辛さがあるといっても、大豆特有の甘味があるのです。(ちなみに、乳酸菌発酵だったような記憶が…)
その味の記憶があれば、いわゆる「甘納豆」の味が、そこからつながっていることがわかってくると思います。
豆を煮て、よい歯ごたえになるまで引き締める。その際に味がつく、という意味で、大徳寺納豆との共通点があること、また、味にも共通点があるということで、甘納豆にも「納豆」という言葉が使われているのではないでしょうか。
No.1
- 回答日時:
甘納豆について
http://www.untitled.co.jp/mitsutake/ama/ama.html
浜納豆について
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/174.html
塩辛い豆に対する言葉であるみたいですね。
ちなみに納豆も原料の豆は色々ですよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/11/30 11:02
早速の回答ありがとうございます。
浜納豆はいわゆる納豆の一種ですよね。
甘納豆は浜納豆をもじったもの・・・と参考HPに書いてありましたがそれだけなんでしょうか!
甘納豆は納豆の一種ではないですよね。(゜-゜;)ウーン
でも参考になりました!
ありがとうございます!
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