No.4ベストアンサー
- 回答日時:
クリームの冷凍についてだけ。
10度以上で2時間放置すると実質的に腐りますので.加工時間をとにかく短くしてください。
作り終わったらば.室温に冷やしてなんてやっていたら腐ります。ドライアイスを入れてとにかく早く-18度まで下げてください。-18度以上では1週間しかもちません。つまり.調理(10度以下に冷やすまでの時間)に1時間半使った場合には.普通の冷蔵庫(10度から-18度)では1日ちょっとで腐ります。
普通の冷蔵庫に品物を入れた場合に10度まで冷えるのに2時間程度必要ですから.多くの場合に既に冷蔵庫内で腐っています。
No.3
- 回答日時:
カスタードクリームを使うのでしたら、送るのは止めた方が良いですよ。
(^_^;)カスタードクリームは最も腐りやすいクリームですので、洋菓子屋さんもかなり気をつけているところです。
生クリームよりも傷みやすいんですよ…。(ーー;)
どうしても送らなければいけないのでしたら、他の焼き菓子等をお勧めします。
後ろ向きな回答でスミマセン。<(_ _)>
この回答へのお礼
お礼日時:2002/02/14 01:29
いえいえ、ありがとうございます☆
大切な人に送るのですから、傷んだものは送れません(><)
お腹壊されたら困りますもんね(^^)
クッキーならもちろん大丈夫ですよね☆
ありがとうございましたm(_ _)m
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