No.1
- 回答日時:
生産の履歴がわかっても、安全性は確保されていませんが、実際生産者まで確定することによって、輸入商社などは農家が使用している農薬まで確認しています。
どこのだれが作った農産物がわからないよりは、はるかに安全性が高まっているという感じですね。
ちなみに5/29から食品衛生法が改正され、より食品の安全性が高まると思われます。(ポジィティブリスト)で検索してみてください。
No.2
- 回答日時:
もし何かあっても、追いかけられるし、原因を追究できる。
逆を返せば、「原因を追究されても大丈夫な物を作っています」と
宣言している、と言って良いのでは?
それでも事故は起こるでしょうが、再発防止にはメリットはあると思います。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
万一、食中毒が発生した場合でも、「どこにおいて」「何で」起こったのかを追求することで、再発防止の対策を取ることがきでます。
例えば、そもそも汚染された貝を購入したのが原因なのか(海が汚れていた etc.)、加工処理中に汚れた手で触ったのが原因なのか、では対策も変わってきますし、いわゆる「食品の流れ」における責任の擦り付け合いもできなくなります。
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