No.2ベストアンサー
- 回答日時:
すでに回答が出ていますので、蛇足になりますが。
カスタードクリームは、小麦粉のでんぷん糊に卵と牛乳を混ぜた物、
カスタードプリンは、卵のたんぱく質で固まった物(茶碗蒸の出し汁の代わりに牛乳を使ったもの・・・しっかり固めるために、約半量が卵)です。
No.3
- 回答日時:
カスタードクリームとカスタードプリンについてはもう先の方が説明されているようですね。
プリントクリームでは材料も作り方も違います(牛乳、たまご、砂糖は同じですが)カスタードクリーム
材料: 卵黄3個分、牛乳200cc、砂糖60グラム、 小麦粉(またはコーンスターチ)20グラム、バタ ー10グラム
作り方: ボールに卵黄をいれ、分量の牛乳から大匙1を 取り分けて卵黄と一緒にし、砂糖を半分加えてよ くすり混ぜる
残りの砂糖を加えて粉も加えて、よく混ぜる
牛乳を沸騰寸前まで温め、すり混ぜた卵黄に少 しずつくわえ、混ぜ合わす
これを鍋にもどし、中火にしてへらでかき混ぜ ながらとろみをつけていく
カスタードプリン(型5個分)
材料: たまご3個、卵黄1個分、牛乳300cc、
砂糖80グラム
作り方: 鍋に牛乳と砂糖をいれ、中火にかけて砂糖を煮 とかす
ボウルに入れてよく混ぜた、卵、卵黄の中に、 これを加えてまぜる
こしきでこして、型に入れる
オーブンを低温に温め、テンパンに湯をはり、 蒸し焼きにする
だいたいこんなもんです。でも、いぜんレンジでカスタードクリーム作ろうとしたら、失敗しちゃって、なんだか【擬似・プリン】て感じの食べ物が出来上がりましたよ。これはこれで結構おいしかった。それでは
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