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蓋が未開封であれば、まず問題無く食べる事が出来ます。
もし、表面にカビのようなものや異臭があれば諦めるべきですが、加糖のものでも酸性度が強いので、微生物が増えにくくなっています。乳酸菌の乳酸も一定の増え方をしますが、腸内でもいわゆる悪玉菌を抑える力が強く、大腸内で定着してもらいたいものですので、特に異常な味や感じが無ければ正常な発酵状態です。
腐敗していなければ保存が長期できそうな食品ですので、心配なら早めに食べてしまいましょう。35度以上で3日以上経過していなければ雑菌はまず増えていないと思います。本気で心配するなら廃棄も手ですが、他の食品と違い、牛乳を滅菌してヨーグルト用の乳酸菌を加え40度程度で12時間から24時間程度発酵させたものですので、牛乳より安全と思います。
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