湯煎焼き - スイーツ - 教えて！goo

大きなお皿で十分だと思います！
ただ、お皿も熱くなっていないと温度が上がりにくいかもしれません。
私も、天板が薄いわけではないのですが、湯煎に使ったお湯の処理が面倒で２回り大きいケーキ型にお湯をはって作っています。
お湯をはるケーキ型が冷えていると熱が伝わりにくいみたいなので、お皿が十分熱くなってからケーキを焼いてみてはどうでしょう？
十分な回答ではないかもしれませんが、、、
美味しいチーズケーキが出来るといいですね♪

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耐熱のお皿やバットなどの容器に水を張って、ケーキ型を置くという方法もありますが・・・・
スフレチーズケーキは湯煎焼きでなくても作れます。
私はオーブントースターで湯煎なしでいつも作っていますが、きちんとスフレタイプに出来上がります。
あまり変わりませんよ。
温度をきちんと守って、焦げるようならアルミ箔を被せるなどしましょう。
私はそこまでしませんが、きれいな焼き色のしっとりふわふわのスフレができます。

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大きなお皿は耐熱の物ですか？それなら大丈夫と思いますが、鉄板は必用だと思います、家庭用のオーブンならそれほど水をはらなくても、できるように思います、焼き上がり時に水が無くなる位なら、大丈夫です、プロの方ですが、私の知人は、鉄板の上には浸る位の水、そして濡らした新聞紙を型の周りに巻きつけて焼いています、どちらにしてもオーブンの環境に左右されます、一度、水なしで、表面が真っ黒に焦げるくらいで、焼いてみてください、内側は案外ふっくらしますよ←市販品を食べた事があります。

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