No.5
- 回答日時:
タッパに大葉、薄切りニンニク、ヒタヒタになるくらいの醤油を注ぐ。
一晩経てばできあがり。ニンニク醤油はそのままかけ醤油として冷や奴にかけたり、唐揚げの下味に使ったり、チャーハンの味付けに使ったり。
ニンニク醤油をご飯に混ぜておにぎりにして、つけ込んだ大葉でくるむ。
等々いろんな料理に使えますよ。
No.3
- 回答日時:
「大量」とはどのくらいでしょうか。
以前1トンくらいの「大量」かとおもったらば1-5kg程度のごくごく少量だった場合があったので。せいぜい10kg程度として.
1.葉の形がそろっているものを得に選んでとる。軽く水洗い.泥を落として.塩(全体の重さの15%程度)をふって.瓶詰め。
1-4週間後.赤シソならば露に収穫した梅に足して色付けに。
2.実の所だけをとって.ざるの中で水洗い。きって塩漬。塩の粒があるくらいにしないとかびが生えるときがあります。振りかけ・薬味にしよう。
No.2
- 回答日時:
「青じそのあっさりスパゲティ」
http://www.stv.ne.jp/tv/dosanko/hosizawa/search? …
青じそとパセリをミキサーにぶちこんで作る豪快な料理です。
私も一度作ってみたのですが、
なんというか…不思議な味でした。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/09/26 16:47
回答ありがとうございます!
しその実とにんにく味付けはオリーブオイルと塩だけのスパは良く作りますが
微妙なお味が想像出来ますね!
No.1
- 回答日時:
以前大葉の質問があったので、ここで私が答えているので
参考になればと思います。URLへどうぞ!
モロヘイヤは、湯がいておひたしにしたり
チャーハンの中へ入れたり、とろろ、おくら、モロヘイヤ(茹でたもの)混ぜ合わせてご飯にかけたりして食べても美味しいですよ。
参考URL:http://okwave.jp/kotaeru.php3?q=1521357
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