No.2
- 回答日時:
まだパン作りの始めだした頃にスーパーの売り場でまな板より少し大きい木製のこね板を購入し使用していました。
大きさはいいのですが、生地がくっついてしまい、じゅうたんなどの滑り止めや濡れぶきんを下に置いたりしましたが改善できず・・・直接キッチンカウンターでこねましたが、我が家は大理石のため生地温度が下がってしまい、良くないということで。今はテーブルをキレイに拭き、アルコール消毒(キッチン用というのがあります)してこねています。生地を叩きつけると生地には粘弾性があるのでかなりの重さがないと板を動かしてしまいます。その重みを対応できるとなるとかなりの重さが必要です。重さ的には大理石はいいのですが、パン生地にしてはいけない生地温度低下は防げないと思います。パンを教えている所はたいてい直接テーブルに叩く場合が多いはずです。No.1
- 回答日時:
ちょうど最近購入しましたよ。
私も叩きつけて一緒にくっついてきて不便だったので思い切って買いました。
「どうせ買うなら」と思い本格的になってしまったんですが、大理石等の天然石だと(私はパンのほかケーキなど洋菓子も作りたいので)こねている間に熱がまわりにくく(この表現が正しいかは分かりませんが)良いとテレビの情報で聞いていたので探しました。
買ったのは”白大理石の「のし台」”と書いてありましたが結構重いですよ。5kgくらい?今までのように一緒に持ち上がってきたことはないです。大きさは普通位のまな板の横幅で正方形です。表面もツルッとしてるので成型しやすく気に入ってます。
オークションで2000円弱でした。
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