No.1ベストアンサー
- 回答日時:
肉を詰める前に、ピーマンに小麦粉を茶漉しで振りかけておくと離れにくくなります。
http://repiko.yakan.net/pi-mannonikuzume.html
http://www.shufu2.jp/cook/p_docs/00080.html
No.3
- 回答日時:
まず、肉はナイフなどでシッカリと詰めておきます。
肉の表面に小麦粉を薄く塗り、弱火で肉の方から蒸し焼きにして下さい。
もしダメなら、焼く時に爪楊枝を刺しておけば大丈夫だと思います。
勿論、盛り付ける時には外して下さいね。
ご参考まで
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