No.4ベストアンサー
- 回答日時:
参考URLは、「味の素」の「うまみ調味料」についてのサイトです。
このページの「最後に」というところをクリックすると日本うま味調味料協会は、味の素(株)、旭フーズ(株)、協和発酵工業(株)、武田薬品工業(株)、ヤマサ醤油(株)、(株)新進で構成されています。
とあります。
これらの企業で販売している、むかし「化学調味料」と言っていたものを言い換えたようです。
参考URL:http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/umami/umami …
No.3
- 回答日時:
うまみ調味料とは、味の素、ハイ・ミー、ミタス、いの一番等の、化学調味料(この言葉今は使わないかも)のことです。
基本的には、L-グルタミン酸ナトリウムや5'リボヌクレオタイドナトリウムが配合されています。
ちなみに味の素はL-グルタミン酸ソーダ97、5%、5'リボヌクレオタイドナトリウム2、5%
いの一番は、L-グルタミン酸ナトリウム92%、5'リボヌクレオタイドナトリウム8%です。
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